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PARA SABER TODO SOBRE LAS FORMAS DE CONSUMIR RESPONSABLEMENTE

Consumir Responsablemente

Consumir responsablemente es un enfoque ético y ecológico del consumo que busca reducir el impacto ambiental y apoyar prácticas de producción sostenibles. Esto implica elegir productos y servicios que respeten el medio ambiente, los derechos humanos y el bienestar animal. Consumir responsablemente significa privilegiar los productos de la agricultura ecológica, que evitan el uso de pesticidas nocivos y preservan la biodiversidad. También se trata de apoyar a las pequeñas empresas locales y los circuitos cortos, reduciendo así la huella de carbono vinculada al transporte de mercancías. Los consumidores responsables también están atentos a la reducción de residuos, evitando los envases superfluos y favoreciendo el reciclaje y el compostaje. Eligen productos ecodiseñados, duraderos y reparables, minimizando así el impacto ambiental a lo largo del ciclo de vida del producto. Comprar menos pero mejor, privilegiando la calidad y longevidad de los productos, también forma parte de este enfoque. Finalmente, consumir responsablemente incluye el uso de recursos renovables y la reducción del consumo de energía, agua y otros recursos naturales, contribuyendo así a la preservación de nuestro planeta para las generaciones futuras.

Consumir Responsablemente: Para saber todo sobre cómo consumir menos pero mejor, comer ecológico, reducir su huella de carbono y el desperdicio, y alcanzar el cero residuos.

¡Consumir menos pero Mejor!

Tomarse el tiempo para reflexionar antes de realizar la compra

Adoptar un enfoque reflexivo antes de hacer una compra es un consejo simple pero esencial. Se trata de considerar el impacto ambiental y social de nuestras compras haciéndonos preguntas clave: ¿cuál es el origen del producto, cómo está fabricado, es respetuoso con el medio ambiente, con las normas éticas, y es realmente necesario?

Al comprar, es sensato privilegiar productos que tengan:

• Un Bajo Impacto Ambiental: Elija productos con una huella de carbono reducida, que contribuyan a la preservación de la naturaleza y la biodiversidad.
• Una Ética Respetuosa: Opte por productos que apoyen a las comunidades locales, el bienestar animal, y que se produzcan en condiciones justas.
• Un Apoyo a la Economía Local: Fomente la autonomía económica de los productores locales eligiendo productos locales.
• Una Buena Composición Nutricional: Seleccione alimentos saludables, poco procesados y con una composición nutricional de calidad.

Para facilitar estas elecciones, están disponibles diversas aplicaciones y herramientas:

• Le Même en Mieux: Una guía independiente que evalúa los productos según su calidad, precio y ética.
• Yuka: Esta aplicación evalúa la composición de los productos, incluyendo la presencia de aditivos.
• Noteo: Evalúa los productos según cuatro criterios: salud, medio ambiente, aspectos sociales y presupuesto.
• Planète Ocean: Desarrollada por la Fundación Good Planet, informa sobre el estado de las reservas de peces para promover una pesca sostenible.
• Etiquettable: Una aplicación de cocina sostenible que propone recetas y consejos para reducir el impacto ambiental de su alimentación.
• Open Food Facts: Una base de datos colaborativa sobre productos alimenticios, que incluye el puntaje Nova para el grado de procesamiento y el Nutriscore para la calidad nutricional.

Integrando estos hábitos y herramientas en su rutina de compra, puede reducir significativamente su huella ecológica y apoyar prácticas de consumo más sostenibles y responsables.

Elegir sus productos y sus marcas

Además de la valiosa ayuda de las aplicaciones móviles para un consumo responsable, las etiquetas y certificaciones son herramientas clave para orientar sus elecciones de productos. Sin embargo, es cierto que navegar entre la multitud de pictogramas, etiquetas y logotipos puede resultar complejo. Aquí hay una visión simplificada de algunas etiquetas importantes:

• Etiqueta AB/Eurohoja: Reconocida a nivel europeo, esta etiqueta certifica que los productos provienen de la agricultura ecológica, respetando estrictas normas ambientales.
• Demeter: Esta etiqueta especifica que los productos provienen de la agricultura biodinámica, un método agrícola que integra prácticas ecológicas y holísticas.
• MSC (Marine Stewardship Council): Apoyado por WWF, este sello garantiza que los productos del mar se pescan de manera sostenible, preservando las poblaciones de peces y los ecosistemas marinos.
• Cosmébio: Esta etiqueta está dedicada a los cosméticos ecológicos, asegurando un mínimo de ingredientes ecológicos y un enfoque ético global en la fabricación.
• Nature & Progrès: Colocada en alimentos, cosméticos bio-ecológicos y productos de limpieza, esta etiqueta asegura productos de alta calidad, respetuosos con la biodiversidad y el ser humano.
• Fairtrade: Esta etiqueta internacional indica que los productos provienen del comercio justo, respondiendo a criterios sociales, ecológicos y económicos rigurosos.
• Bio Partenaire: Esta etiqueta combina los principios de la agricultura ecológica y el comercio justo, garantizando también una asociación duradera con los productores.
• Ecocert: Un organismo que certifica los cosméticos que contienen ingredientes naturales y ecológicos, en envases ecológicos, así como los ecodetergentes respetuosos con el medio ambiente.

Para una comprensión más profunda, la ADEME propone una guía detallada de las etiquetas en diversos ámbitos, desde la alimentación hasta la madera, pasando por los cosméticos, los textiles y los productos de limpieza.

Comer Ecológico reduciendo los productos procesados y la carne roja

Seleccionar productos de la agricultura ecológica

Optar por productos de la agricultura ecológica tiene repercusiones positivas tanto en el medio ambiente como en la salud. De hecho, la alimentación representa una parte significativa de la huella ecológica, entre el 20 y el 50% para los franceses. Una gran parte de esta huella proviene de la producción agrícola, influenciada por los métodos de producción y el tipo de alimentos consumidos. La agricultura ecológica juega un papel clave en la preservación de la biodiversidad, la protección de lagos y ríos, y el mantenimiento de la calidad de los suelos, gracias a la ausencia de productos químicos y la promoción del humus.

Desde el punto de vista de la salud, un estudio francés de 2018 reveló una disminución del 25% del riesgo de cáncer entre los consumidores regulares de productos ecológicos. Aunque este estudio no establece una relación de causa-efecto directa, sugiere que el consumo regular de alimentos ecológicos puede contribuir a reducir la incidencia de cánceres. Esta correlación podría explicarse por la menor presencia de residuos de pesticidas sintéticos en los productos ecológicos en comparación con los de la agricultura convencional. Un consumidor de alimentos no ecológicos puede estar expuesto diariamente a una variedad de sustancias químicas, cuyas interacciones podrían tener efectos sinérgicos nocivos, conocidos como efecto cóctel de los pesticidas.

Además, los alimentos ecológicos tienden a ofrecer una mejor calidad nutricional, con concentraciones más elevadas de micronutrientes como vitaminas, antioxidantes y ácidos grasos beneficiosos. Estos compuestos ayudan a combatir enfermedades como los cánceres y los trastornos relacionados con el colesterol. Así, privilegiar los productos ecológicos, incluso en los productos secos, contribuye no solo a una mejor salud individual, sino también a un medio ambiente más sano y sostenible.

Reducir el consumo de alimentos procesados y de carne

Reducir el consumo de carne y alimentos procesados es un paso esencial para el medio ambiente y la salud. La agricultura, y en particular la ganadería, tiene un impacto ambiental importante: es responsable del 30% de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero, utiliza el 40% de las tierras y consume el 70% del agua dulce. La producción de carne es particularmente exigente en recursos: por ejemplo, producir 1 kg de carne de vacuno genera 100 veces más gases de efecto invernadero que un kg de verduras. La ganadería requiere vastas extensiones de tierra para el cultivo de alimentos destinados a los animales (70% de la superficie agrícola francesa) e implica grandes necesidades de agua, sin contar el impacto de las instalaciones ganaderas y la gestión de los desechos animales. Los rumiantes también producen metano, un gas de efecto invernadero mucho más potente que el CO2.

En el plano sanitario, el consumo excesivo está relacionado con enfermedades como la diabetes, la hipertensión y los trastornos cardiovasculares. La carne roja y la carne procesada se han asociado con un mayor riesgo de cánceres, especialmente intestinales y de mama. Estudios recomiendan una reducción drástica del consumo de carne a unos 14g al día, mucho menos que un filete estándar, para mejorar la salud y reducir el impacto ambiental. Una dieta ideal, rica en cereales integrales, legumbres, frutas, verduras, frutos secos y semillas, podría prevenir hasta 11 millones de muertes al año.

Para adoptar estos cambios, comience por reducir gradualmente la carne, limitándola a una vez por semana, y privilegie alimentos poco o nada procesados, especialmente aquellos sin azúcares añadidos. Este enfoque diversificado y equilibrado favorece una alimentación saludable mientras reduce la huella ecológica.

Reducir su huella de carbono priorizando lo local y de temporada

Comprar cerca de casa y de temporada

Comprar local y de temporada ofrece numerosas ventajas significativas. Primero, eso apoya la producción alimentaria local, reforzando así la autonomía alimentaria de su región. Actualmente, una gran parte de las tierras cultivables se utiliza para el cultivo de cereales destinados a la ganadería y la producción de agrocombustibles, reduciendo así el capital natural necesario para nuestra alimentación. Al favorecer los circuitos cortos, las ventas directas, los productores locales y las AMAP, contribuye a la preservación de las tierras agrícolas y al apoyo de la economía local, al mismo tiempo que fomenta un enfoque de producción y distribución más sostenible.

Además, consumir productos locales y de temporada ayuda a reducir la contaminación. Las frutas y verduras cultivadas fuera de temporada a menudo requieren el uso intensivo de invernaderos calefactados y grandes cantidades de agua. La importación de productos de otros países, como España, Grecia o Turquía, tiene un impacto de carbono más elevado que la compra de productos cultivados localmente. Los productos importados de lejos, como los aguacates, a menudo se cosechan prematuramente y se conservan en cámaras frigoríficas consumidoras de energía para evitar que se pudran durante el transporte, antes de ser madurados artificialmente. Este proceso no es natural y puede afectar la calidad del producto.

Por último, las frutas y verduras de temporada son generalmente más sabrosas y nutritivas. Conservan mejor sus sabores y nutrientes, ya que se recogen en su punto de madurez. Productos como los tomates, cultivados en invernaderos calefactados en invierno, no pueden igualar la calidad gustativa de los cultivados en plena tierra y recogidos en temporada. Así, privilegiar los productos locales y de temporada es beneficioso para la salud, el medio ambiente y la economía local.

Hacer la compra limitando los desplazamientos

Limitar los desplazamientos para las compras diarias es una estrategia eficaz para reducir su huella de carbono. De hecho, el transporte de productos agrícolas y alimentarios constituye una parte importante del transporte de mercancías, incluyendo los productos importados y los desplazamientos de los consumidores para sus compras. Una solución ecológica puede ser el comercio online, a menudo percibido como un contribuyente al tráfico por carretera, pero que puede, bajo ciertas condiciones, ser menos contaminante que las compras en tienda.

Para hacer sus compras online más ecológicas, aquí hay cuatro consejos:

1. Planificación de las Compras:
   • Anticipe sus necesidades para evitar compras impulsivas y reducir las devoluciones de paquetes, que aumentan la huella de carbono relacionada con la logística.
2. Paciencia y Entrega No Express:
   • Renuncie a las opciones de entrega express, que requieren modos de transporte más rápidos y a menudo más contaminantes.
3. Agrupación de Pedidos:
   • Realice un pedido agrupado para limitar el número de entregas y por lo tanto los desplazamientos de transporte asociados.
4. Entrega en Puntos de Recogida:
   • Opte por la entrega en puntos de recogida en lugar de a domicilio y elija una ventana de entrega de 2-3 días laborables. Recoja sus paquetes durante sus desplazamientos habituales para minimizar los desplazamientos adicionales.

Al adoptar estas prácticas, no solo reduce sus desplazamientos a los supermercados, sino que también tiene la oportunidad de seleccionar cuidadosamente productos de calidad. Algunas plataformas ofrecen productos secos, ideales para compras anticipadas y que se conservan bien, permitiéndole almacenar productos esenciales sin temer una caducidad rápida. Así, la compra online, cuando se realiza de manera reflexiva, puede ser una alternativa ecológica beneficiosa tanto para el medio ambiente como para el consumidor.

Reducir el desperdicio y dar una segunda vida a sus objetos

Disminuir el desperdicio

El desperdicio alimentario es un problema importante en todas las etapas de la cadena alimentaria, desde la producción hasta el consumo, pasando por la distribución. Globalmente, el 28% de las tierras agrícolas se utilizan para cultivar alimentos que finalmente no serán consumidos. Esta ineficiencia es particularmente llamativa cuando se considera la energía consumida por la agricultura. En Francia, cada persona tira en promedio 20 kg de alimentos por año, de los cuales 7 kg todavía están empaquetados, lo que representa una pérdida financiera de 240€ por persona y por año. Los residuos alimentarios incluyen principalmente restos de comidas, frutas y verduras, productos empezados, pero también productos sin abrir y pan. Este desperdicio a menudo resulta de compras excesivas, del olvido de las existencias disponibles en casa, y de una estimación inexacta de las necesidades alimentarias.

Para reducir este desperdicio, aquí hay tres principios a seguir:

1. Planificación y Lista de Compras:
   • Antes de hacer sus compras, haga inventario de lo que ya tiene en sus armarios y su refrigerador. Prepare una lista de compras para evitar compras impulsivas. Comer antes de hacer sus compras también puede reducir la tentación de comprar innecesariamente.
2. Gestión de las Fechas de Caducidad:
   • Esté atento a las fechas de caducidad de los productos frescos. Para los productos secos, a menudo siguen siendo consumibles después de la fecha indicada (“consumir preferentemente antes de”), pero pueden perder calidad gustativa o nutricional.
3. Cocinar en Cantidades Adaptadas y Utilizar las Sobras:
   • Prepare cantidades adaptadas a sus necesidades para evitar excedentes. Reutilice las sobras en nuevas recetas. Almacene correctamente los alimentos en su refrigerador, utilizando recipientes herméticos para una mejor conservación.

Al adoptar estos hábitos, puede contribuir significativamente a la reducción del desperdicio alimentario, ahorrar dinero y actuar de manera más sostenible.