El tomate cherry es una planta fácil de mantener. Prospera en espacios reducidos siempre que reciba agua regularmente y esté expuesta a la luz del sol. Su período de cosecha comienza a finales de junio y se extiende durante 3 a 4 meses dependiendo de las regiones.

Además, existen otras especies del mismo género que producen pequeñas bayas. Por un lado, la Solanum pimpinellifolium, comúnmente llamada “tomate grosella”, da origen a pequeños frutos rojos similares a los arándanos. Por otro lado, la Solanum cheesmaniae, conocida como “tomate de Galápagos” produce bayas silvestres de entre 2 y 2,5 cm de diámetro. Su color varía del amarillo al verde según su madurez.

Composición y valores nutricionales del tomate cherry

El tomate cherry está compuesto por casi un 90% de agua, lo que lo convierte en un alimento con bajo contenido calórico. Para una porción de 100 g, su valor nutricional se presenta así:

• 21 kcal;
• 3 g de carbohidratos, de los cuales 2,96 g de azúcar y 0,03 g de almidón;
• 0,8 g de proteínas, de los cuales 0,033 g de sal y 0,013 g de polioles;
• 0,4 g de lípidos, con 0,16 g de ácidos grasos poliinsaturados, 0,054 g de ácidos grasos saturados y 0,06 g de ácidos grasos monoinsaturados;
• 290 mg de potasio;
• 30 mg de fósforo;
• 28 mg de vitamina C;
• 16 mg de cloro;
• 13 mg de sodio;
• 11 mg de calcio;
• 11 mg de magnesio;
• 1,22 mg de vitamina E;
• 1 mg de vitamina B3;
• 0,4 mg de hierro;
• 0,25 mg de vitamina B5;
• 0,2 mg de zinc;
• 0,14 mg de vitamina B6;
• 0,1 mg de manganeso;
• 0,066 mg de vitamina A;
• 0,06 mg de cobre;
• 0,06 mg de vitamina B1;
• 0,04 mg de vitamina B2;
• 0,017 mg de vitamina B9;
• 0,002 mg de yodo;
• trazas de selenio.

El sabor dulce y ligeramente ácido de este fruto es el resultado de la presencia significativa de azúcar natural y ácidos en este fruto.

Beneficios cutáneos

Esta variedad de tomate es una buena alternativa para combatir la piel seca y las arrugas. Actúa como agente preventivo hidratando y protegiendo la epidermis de agresiones externas. Además, resulta eficaz para regular el exceso de sebo y puede actuar como activador del bronceado.

Función digestiva

El consumo de tomate cherry es beneficioso para la regulación del tránsito, especialmente para las personas con un tubo digestivo sensible. Esta capacidad se deriva de la presencia de fibra en su composición. Además, esta pequeña baya proporciona una sensación de saciedad duradera, lo que la convierte en una opción ideal en el marco de una dieta equilibrada.

Otras propiedades

Este fruto contiene algunos flavonoles en su composición nutricional. Estas moléculas le confieren propiedades beneficiosas. Incluyen la capacidad de reducir el riesgo de ciertos cánceres, incluyendo el de próstata y el de esófago. Además, presenta efectos antialérgicos, antiinflamatorios y antimicrobianos.

Elección del tomate cherry

Tomate cherry rojo, amarillo, naranja o incluso verde, la elección es múltiple. Existen numerosas variedades de este fruto. En general, sus valores nutricionales son similares. Las diferencias residen principalmente en el sabor, la forma y los colores.

Al comprarlos, privilegie los que son lisos y firmes al tacto. Asegúrese de verificar si hay marcas de marchitamiento. En efecto, esto puede indicar que el fruto ya está fermentando.

Para conservar la frescura de este fruto, es preferible almacenarlo al aire libre, y no en el refrigerador. Colóquelo en un lugar fresco y seco, lo que permitirá mantenerlo en buen estado durante los próximos 7 días.

Aquí algunas de las variedades disponibles en el mercado:

• Sweetbaby, de color rojo, presenta un sabor más pronunciado en azúcar.
• Orange berry, como indica su nombre, sus bayas son de un naranja intenso.
• Green Doctor’s Frosted se distingue por su tono claro, amarillo o verde.
• Brin du muguet, cuyos frutos más grandes pesan entre 30 y 40 g.
• Black Cherry se caracteriza por su color púrpura, a veces negro.
• Barbaniaka, sus frutos tienen la apariencia de grosella y su sabor es acidulado.
• Yellow pearshaped, en forma de pequeña pera, muestra un tono amarillo anaranjado brillante.

Se consumen a menudo crudos en ensaladas y algunos, en mermelada o en clafoutis.

Sin embargo, conviene tener en cuenta su naturaleza ácida, especialmente en individuos propensos a trastornos gástricos. Las úlceras, la acidez estomacal o el reflujo gastroesofágico están entre ellos. En tales casos, su cocción con otros ingredientes puede contribuir a facilitar la digestión.

Origen e historia del tomate cherry

El tomate comercializado hoy en día proviene de la especie Solanum lycopersicum var. cerasiforme. Esta planta silvestre es considerada como la fuente de las diferentes variedades cultivadas de este fruto. Se trata en realidad de la forma original del tomate cherry antes de su domesticación. Crece naturalmente en América del Sur, en Perú y Ecuador.

El explorador Cristóbal Colón lo descubrió en el siglo XV en la parte meridional del continente americano. En el siglo XVI, el tomate cherry llega a Italia y España, donde es llamado “pomodoro”, traducido literalmente como “manzana de oro”. En esa época, los europeos lo utilizaron como planta ornamental por temor a que fuera tóxico. Tuvieron que pasar tres siglos más antes de que este fruto encontrara su lugar en las mesas.

Actualmente, el tomate cherry es particularmente apreciado por los franceses debido a su sabor dulce y azucarado. También ha ganado popularidad en el campo de la cosmética en virtud de sus numerosos beneficios cutáneos. Se aplica cada vez más en productos de cuidado hidratante, embellecedor y antiarrugas.