Características del Pomelo
- Nombre: Pomelo
- Reino: Plantae
- Subreino: –
- División: –
- Clase: –
- Subclase: –
- Orden: Sapindales
- Suborden: –
- Familia: Rutaceae
- Subfamilia: Aurantioideae
- Género: Citrus
- Especie: Citrus maxima
Pomelo
Todo sobre el pomelo: sus características, nutrientes, beneficios, preparación y origen
Rosa, blanco o rojo, el pomelo es un cítrico conocido por sus propiedades antioxidantes. También contiene diferentes nutrientes que proporcionan múltiples beneficios al organismo. Mezclado con pato asado, saboreado como postre o bebido en forma de zumo, se puede preparar de diferentes maneras según los gustos de cada uno.
Descripción del pomelo
El pomelo es el fruto del pomelo, una planta que pertenece al género Citrus como el limonero y el naranjo. Se trata de la especie Citrus maxima. El nombre del cítrico también designa al híbrido Citrus x paradisi en varios países francófonos.
El árbol de pomelo
Es un árbol grande con un porte ramificado y erguido. Puede alcanzar 8 m de altura. Su corteza es tanto lisa como gruesa y puede ser amarillenta o verde. Cuando las temperaturas son inferiores a 14 °C durante dos semanas, pierde su color verde y se vuelve mucho más clara.
Este árbol crece en maceta, en plena tierra o en invernadero. Sin embargo, su cultivo no siempre es fácil, ya que el árbol de pomelo necesita ser protegido del frío. Prefiere el clima cálido y los suelos arenosos.
Las hojas y las flores
El árbol de pomelo tiene hojas anchas y perennes. Estas son puntiagudas y de color verde oscuro. Sus flores blancas suelen tener cuatro pétalos. Forman hermosos ramos perfumados durante el período de floración.
Los frutos
Los pomelos se agrupan en racimos y maduran en el mes de enero. Son de forma redondeada y sus extremos son aplanados. Pesan aproximadamente 2 kg y tienen un diámetro medio de 18 cm. Su pulpa está envuelta en una fina corteza de color rosa o amarillo. Su pulpa puede ser roja, amarilla o rosa.
Las frutas tienen un sabor dulce o acidulado, pero algunas variedades tienen un ligero amargor. Su pulpa es tanto jugosa como crujiente y está dividida en varios gajos. Es firme, granulosa y muy aromática.
Las principales variedades de pomelo
Las variedades más conocidas de pomelo son:
- el pomelo blanco (ejemplo: el Blondo y el Marsh de Israel);
- el pomelo rosado (como el Ruby y el Thompson);
- el pomelo sanguíneo (ejemplo: el Star ruby y el Burgundy).
Como todos los cítricos de la familia de las Rutáceas, enfermedades y plagas pueden perjudicar el desarrollo del árbol de pomelo. Entre otras, el ataque de los ácaros rojos le hace perder sus hojas. Su pistilo y sus estambres son a menudo devorados por orugas, impidiendo así su fructificación.
La diferencia entre un pomelo y un pomelo híbrido
Muchos confunden el pomelo híbrido con el pomelo. Este último se cultiva principalmente en Vietnam, China, Indonesia y otros países tropicales. Sin embargo, es raro encontrarlo en Occidente. El Citrus maxima tiene una corteza verde y su pulpa suele ser de color verde-amarillo.
Según los botánicos, los verdaderos pomelos son los frutos de la planta denominada Citrus maxima. El pomelo híbrido es un fruto procedente del híbrido Citrus x paradisi. Este último se obtiene por el cruce de un naranjo con un árbol de pomelo. Su pulpa roja está envuelta en una corteza de color naranja.
Composición y valores nutricionales del pomelo
Este cítrico contiene diferentes nutrientes que le confieren propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. También contiene un alto contenido de fibra alimentaria, calcio, cumarina, potasio y agua.
Los macronutrientes
Los macronutrientes son elementos capaces de aportar energía al organismo. La siguiente tabla resume el contenido de nutrientes en 100 g de pomelo.
| Macronutrientes | Contenido en 100 g de pomelo | Contenido en 100 ml de zumo de pomelo concentrado |
| Proteínas | 0,5 g | 0,52 g |
| Lípidos | < 0,5 g | < 0,5 g |
| Hidratos de carbono | 8,02 g | 8,41 g |
| Fibra alimentaria | 0,8 g | 0,21 g |
| Calorías | 39,8 kcal | 40,9 kcal |
El valor de estos componentes proporciona un poder antioxidante bastante elevado a este cítrico.
Las vitaminas
El pomelo contiene trece vitaminas y betacaroteno. Su valor respectivo se presenta en la siguiente tabla:
| Vitaminas y asimilados | Contenido por 100 g |
| Betacaroteno | 0,539 mg |
| Vitamina A | 0 mg |
| Vitamina B1 | 0,043 mg |
| Vitamina B2 | < 0,01 mg |
| Vitamina B3 | < 0,1 mg |
| Vitamina B5 | 0,19 mg |
| Vitamina B6 | 0,36 mg |
| Vitamina B9 | 0,0529 mg |
| Vitamina B12 | 0 mg |
| Vitamina C | 42,4 mg |
| Vitamina D | 0 mg |
| Vitamina E | < 0,08 mg |
| Vitamina K1 | < 0,0008 mg |
| Vitamina K2 | 0 mg |
Como el limón y la naranja, este cítrico también contiene un alto contenido de vitamina C, ya que representa el 39% de la ingesta diaria recomendada.
Minerales y oligoelementos
El pomelo es una fruta que contiene diferentes minerales y oligoelementos, entre ellos los siguientes:
| Minerales y oligoelementos | Contenido por 100 g |
| Selenio | < 0,02 mg |
| Yodo | 0,02 mg |
| Calcio | 14 mg |
| Manganeso | 0,02 mg |
| Magnesio | 7,2 mg |
| Sodio | < 5 mg |
| Fósforo | 17 mg |
| Potasio | 140 mg |
| Cobre | 0,02 mg |
| Hierro | 0,06 mg |
| Zinc | 0,07 mg |
Este cítrico también contiene aditivos alimentarios, especialmente ácidos orgánicos. El contenido de este componente es de 1,5 g por 100 g de pomelo.
Beneficios del pomelo
Esta fruta no solo es apreciada por su calidad refrescante. También es conocida por sus múltiples virtudes medicinales. Varios estudios han demostrado que el consumo regular de este cítrico contribuye a la disminución de los riesgos de enfermedades cardiovasculares y crónicas.
Su poder antioxidante
El pomelo contiene diferentes flavonoides que son conocidos por sus propiedades antioxidantes. Estos componentes activos contribuyen a la neutralización de los radicales libres y a la prevención de ciertos tipos de cáncer. Beber un vaso de zumo de pomelo regularmente permite beneficiarse de una concentración suficiente de flavonoides en la sangre.
El betacaroteno también es un nutriente esencial contenido en este cítrico. Tras ser absorbido por el organismo, este pigmento fotosintético se transforma en vitamina A. Además, ayuda a combatir ciertas enfermedades crónicas.
Sus virtudes anticancerígenas
El consumo de pomelo contribuye a la prevención de los cánceres de colon, esófago, boca, faringe y estómago. Estudios científicos han demostrado que comer 1 a 4 porciones de pomelo por semana ayuda a prevenir el cáncer del tubo digestivo.
Según algunos investigadores, las variedades blancas como el Marsh de Israel son los tipos de pomelo a privilegiar para luchar contra el cáncer de pulmón. Estas frutas también contienen aurapteno, un éter cumarínico presente en ciertos cítricos, especialmente en el pomelo, la naranja amarga, el limón y la mandarina. Este componente contenido en el flavedo contribuye a la disminución de la proliferación de células cancerosas.
Su capacidad para regular el nivel de lípidos y mejorar la salud cardíaca
Consumir 2 pomelos/día durante aproximadamente 2 semanas ayuda a disminuir los niveles de triglicéridos sanguíneos y colesterol. Las variedades rojas tienen más efectos beneficiosos sobre las grasas que las blancas.
Este cítrico contiene fibras alimentarias, potasio y flavonoides. Estos nutrientes son antioxidantes protectores capaces de ayudar a regular la presión arterial. Así, contribuyen a la prevención del riesgo de accidente cerebrovascular. En pacientes que sufren de aterosclerosis, el consumo regular de pomelo rojo les ayuda a mejorar sus niveles de colesterol.
Consejos para elegir bien un pomelo
Los pomelos que tienen un peso bastante considerable son bastante jugosos. Privilegie también aquellos que tienen una piel bien firme, brillante y lisa. Evite comprar un cítrico que tenga la piel manchada. En efecto, este aspecto puede ser un signo de deterioro de la fruta. De igual manera, cuando está demasiado blando, es mejor no tomarlo, ya que podría estar podrido.
En principio, un pomelo con marcas rosadas es bastante aromático y jugoso. Sin embargo, es preferible no comprar un cítrico con piel marchita y opaca. En efecto, estos son signos de deshidratación. Por consiguiente, su zumo podría tener un sabor amargo.
Consejos para preparar y consumir bien un pomelo
La parte blanca de la corteza de este cítrico, el albedo, es una fuente de pectina. Esta fruta también contiene naringina, una sustancia amarga necesaria para la preparación de una bebida tónica, chocolate y helado. También se utiliza en la preparación del vino de vinagre. La ralladura de su corteza se utiliza para hacer mermeladas.
Algunas ideas de recetas que contienen este cítrico
Como entrante, plato principal o postre, el pomelo puede prepararse de múltiples maneras. Aquí hay algunas deliciosas recetas que contienen este cítrico:
El carpaccio de pomelo: un entrante o postre refrescante
El carpaccio de pomelo es un postre lleno de frescura, ideal para un caluroso día de verano. Esta especialidad italiana también puede servirse como entrante. Su preparación requiere solo unos minutos. De hecho, basta con quitar la piel de la fruta antes de cortar los gajos en finas rodajas. Luego, colóquelas en un plato y espolvoréelas con azúcar moreno. Vierta un poco de aceite de oliva, añada zumo de lima y sirva a sus invitados.
Crepe Suzette con pomelo: un postre lleno de dulzura
Tradicionalmente, los crepes Suzette se hacen con naranja o mandarinas. Para aportar un toque de originalidad, utilice pomelo en su lugar. Esta receta de postre que combina acidez y dulzura contiene muchas vitaminas y aporta varios beneficios al organismo.
Pato asado con naranja y pomelo: una receta ideal para un menú estival
Un pato asado mezclado con pomelo rosa y naranja es una suculenta combinación dulce-salada. Esta receta original de ave es perfecta para una comida familiar. Acompañe su plato con tortitas de patata o puré de tupinambo para despertar las papilas gustativas de sus comensales.
Mocktail a base de pomelo y especias: una mezcla refrescante y vigorizante
El mocktail es un cóctel sin alcohol ideal para toda la familia. Para su preparación, mezcle zumo de pomelo, cardamomo y anís. Déjelo en el refrigerador durante al menos 1 hora antes de servir. No solo refrescará a sus invitados, sino que también les proporcionará muchos nutrientes esenciales para el buen funcionamiento de su organismo.
Contraindicaciones e interacciones medicamentosas
El auténtico pomelo es conocido por sus múltiples beneficios, especialmente por sus efectos antioxidantes. Sin embargo, su consumo excesivo está contraindicado en casos específicos. Entre otros, puede causar acidez estomacal a una persona alérgica a uno de sus componentes. Además, a pesar de sus múltiples virtudes, comer regularmente un pomelo no sustituye un tratamiento prescrito por un médico.
Este cítrico contiene además diversos nutrientes que pueden interactuar con ciertos medicamentos, particularmente con los inhibidores del calcio, las benzodiazepinas y los antihistamínicos. Por consiguiente, la opinión de un médico es indispensable para ciertas personas, especialmente para aquellas que siguen un tratamiento contra la hipertensión. Ante la menor duda y en caso de aparición de un signo de alergia, deje de consumir inmediatamente esta fruta y consulte a un profesional de la salud.
Historia y origen del pomelo
La palabra “pamplemousse” (pomelo en francés) proviene del término neerlandés “pompelmoes”. Este último es una asociación de “pompel” que significa espeso y “limoes” que es sinónimo de limón en francés. Esta fruta es originaria de Asia, pero su cultivo está extendido en diferentes países, especialmente en Tailandia, Vietnam, China e Indonesia.
Los ingleses llaman al pomelo “grapefruit”. Esta palabra puede traducirse literalmente como “fruta en racimo”. Esta denominación proviene de la forma en que estos cítricos crecen en el árbol. En efecto, están dispuestos en racimos.
Esta fruta se cultiva en China desde hace al menos 4.000 años. Sin embargo, no fue reconocida como especie botánica hasta el siglo XIX. El pomelo fue introducido en Europa, más exactamente en España, en el siglo XII. Sin embargo, nunca figuró en la lista de frutas consumidas a gran escala.
