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La mandarina es el fruto del mandarino, un pequeño árbol perteneciente al género Citrus y a la familia de las Rutáceas. Este cítrico rico en vitaminas, reconocido por sus propiedades nutricionales, también se utiliza en diferentes recetas dulces y saladas. Además, tiene la capacidad de aliviar pequeñas dolencias cotidianas, especialmente durante las temporadas de invierno.
El mandarino es un arbusto de follaje simple que proviene principalmente del Sudeste Asiático. Prefiere las exposiciones soleadas, protegido del viento. Implantado en un clima suave y en un suelo fértil, bien drenado, su crecimiento es óptimo. Sus hojas verde oscuro son particularmente brillantes y forman parte de sus características distintivas.
Produce una fruta llamada “mandarina” que se reconoce por su forma esférica de 5 a 9 cm de diámetro. De color naranja, su pulpa tanto aromática como dulce es también poco ácida. Su piel es fina y se pela fácilmente en comparación con otros cítricos. En general, se divide en una decena de gajos. Un gajo es conocido como muslo, cojín o fragmento. A diferencia de su prima “la clementina”, con la que a menudo se confunde, la mandarina contiene semillas.
Existen numerosas variedades de esta fruta en el mercado. Entre ellas figuran híbridos naturales: la clemenvilla, la minneola y la ortánica. La mandarina común, la tangerina y la mandarina satsuma también están presentes en los puestos. Su consumo se multiplica durante el invierno y las festividades de fin de año.
Este cítrico se degusta como la naranja. Sus características y propiedades también son idénticas.
Muy poco calórica con sus 47,3 cal/100g, la mandarina es la fruta saludable por excelencia.
Sus carotenoides, ricos en vitaminas A, E y C son frecuentemente citados en estudios científicos. Considerada como un potente cóctel que acaba con virus como el resfriado o la gripe, esta fruta también contiene vitaminas B y P.
La mandarina proporciona una cantidad importante de calcio que permite fortalecer las células óseas. También contiene hierro y magnesio. Estos nutrientes contenidos en su composición sirven para proteger el sistema nervioso y circulatorio. También juegan un papel en la disminución del tono y la vitalidad.
Por 100 g de mandarina, es posible encontrar:
| Nutrientes | Contenido promedio |
| Proteínas | 0,81 g |
| Energía | 47,3 kcal |
| Carbohidratos | 9,17 g |
| Agua | 87 g |
| Fibras alimentarias | 1,7 g |
| Lípidos | < 0,5 g |
| Cloruro | < 20 mg |
| Calcio | 23 mg |
| Yodo | < 0,02 mg |
| Hierro | 0,09 mg |
| Cobre | 0,04 mg |
| Manganeso | 0,02 mg |
| Magnesio | 9,3 mg |
| Potasio | 140 mg |
| Fósforo | 18 mg |
| Zinc | 0,1 mg |
| Sodio | < 5 mg |
| Selenio | < 0,02 mg |
| Vitamina E | 0,21 mg |
| Beta-caroteno | 0,147 mg |
| Vitamina C | 49,2 mg |
| Vitamina K1 | < 0,0008 mg |
| Vitamina B1 | 0,064 mg |
| Vitamina B2 | < 0,01 mg |
| Vitamina B3 | 0,23 mg |
| Vitamina B5 | 0,2 mg |
| Vitamina B6 | 0,079 mg |
| Vitamina B9 | 0,0276 mg |
El consumo de esta fruta proporciona al organismo toda la energía que necesita.
Dotada de múltiples virtudes, esta fruta posee numerosos beneficios para la salud.
La mandarina es una excelente fuente de vitaminas que dan un “impulso energético” en caso de fatiga. Su consumo favorece la estimulación del sistema nervioso. Para aprovechar plenamente sus efectos, se recomienda degustarla entera sin exprimirla. Este cítrico permite recargar el magnesio para reducir el estrés y la ansiedad.
Para darse un gusto mientras se cuida la línea, nada mejor que la mandarina. Baja en proteínas y lípidos, es ideal para las personas que quieren perder peso. Aportará un toque dulce a tu alimentación sin ningún remordimiento.
Los flavonoides que contiene combaten los radicales libres implicados en el envejecimiento cutáneo. Estos compuestos antioxidantes también pueden proteger el organismo contra ciertas patologías. Mantienen el cuerpo en buena salud y ayudan a su buen funcionamiento.
Los carotenoides contribuyen al crecimiento de los huesos y a una mejor absorción del calcio. Sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias son eficaces para prevenir ciertas formas de cáncer. Entre ellos están los cánceres de colon, boca, tubo digestivo y faringe.
El yodo, el calcio y el potasio existen en cantidades más o menos elevadas en la mandarina. Los roles que desempeñan son diversos y variables:
Estos minerales y oligoelementos son particularmente importantes para la salud.
La mandarina está clasificada entre las frutas capaces de contrarrestar la oxidación del colesterol en la sangre. Su bajo contenido en fibras solubles la convierte en una gran aliada para la salud del corazón. Estas moléculas prevendrían las enfermedades cardiovasculares ejerciendo una acción sobre la elasticidad de los vasos. Así, luchan contra la formación de coágulos sanguíneos mientras reducen el nivel de triglicéridos en la sangre. Estas fibras también contribuyen a una mejor digestión.
Los franceses consumen 8,5 kg al año en promedio por hogar. Para beneficiarse de todas sus propiedades, hay que saber elegirla sin equivocarse. Se recomienda no comprarlas fuera de temporada y preferir las producciones locales y orgánicas. Escoge una fruta pesada, garantía de buena madurez. De esta manera, puedes estar seguro de que es jugosa y deliciosamente dulce. Asegúrate de que su pulpa no presente ningún moretón, que sea de color vivo y que su piel se adhiera perfectamente. También echa un vistazo al pedúnculo, que debe estar bien verde. Tantos signos que presagian que tu mandarina es sabrosa y no algodonosa. En cuanto a la conservación, puede guardarse a temperatura ambiente aproximadamente una semana. Para duplicar su tiempo de conservación, colócala en un cajón de verduras en el refrigerador. Esta refrigeración evitará cualquier deshidratación eventual.
Dado que la mandarina es un cítrico, no se recomienda para personas que sufren de trastornos gástricos (hernias hiatales, reflujo gastroesofágico, etc.). No debe asociarse con antiinflamatorios o medicamentos que contengan aspirina. Se invita a las personas tratadas por insuficiencia renal a consultar las instrucciones de uso antes de consumirla. En cualquier caso, el consejo de un profesional de la salud es necesario en esta situación. El aceite esencial extraído del fruto es fotosensibilizante. Por lo tanto, está contraindicado en mujeres embarazadas o en período de lactancia, niños pequeños, asmáticos y personas alérgicas.
Este cítrico se encuentra en el ámbito culinario y médico.
Con mayor frecuencia, la mandarina se consume cruda para beneficiarse de su alto valor nutricional. Es imprescindible como postre y se combina perfectamente con un bizcocho o un tiramisú de chocolate. Esta fruta también adorna platos salados. Aporta un toque original y exótico a recetas a base de pescados, mariscos o carnes como aves o pato.
Además de esto, puede exprimirse en jugo, sola o acompañada de otras frutas. También es deliciosa en una ensalada de frutas y ofrece una nota tanto refrescante como desalterante. Algunos cocineros les gusta incorporarla a una mousse, un pastel o una crema.
Infunde una cucharadita de piel seca de mandarina durante 10 minutos en una taza de agua hirviendo. Esta preparación contribuye a mejorar la digestión. Bebe la infusión después de cada comida.
Para calmar el estrés, añade 3 gotas de esencia de mandarina en un gel limpiador. Misma dosis para favorecer el adormecimiento y tener un mejor sueño. Deposita algunas gotas en tu almohada o en tu pañuelo. Deja fundir 1 gota en un comprimido neutro bajo la lengua para calmar las angustias. La operación es renovable, si es necesario.
Los relatos que mencionan los cítricos se remontan al Ier milenio a.C. En aquella época, su cultivo se practicaba en Birmania, en la región de Assam (en India) y al sureste del Himalaya. Estos lugares conocen una humedad elevada y benefician de un clima con temperaturas constantes.
Según las creencias, los primeros cítricos eran la lima, la naranja amarga, el pomelo y el cidro. Se encontraban esencialmente en Asia, luego fueron introducidos en Europa, Oriente Medio, África y América a lo largo de las exploraciones, conquistas y trueques.
La capacidad de estos cítricos para adaptarse a diferentes climas ha sido constatada. Esto explica su rápida multiplicación y la aparición de nuevas especies. Así, los limoneros, los kumquats, los naranjos y los mandarinos vieron la luz. Llegaron a Francia en el siglo XIX. En 1850, el cultivo de la mandarina conoció un auge sin precedentes en Argelia.
Originaria de China, debe su nombre al color de su piel sensiblemente similar al de las túnicas de seda de los mandarines. Estos altos funcionarios también eran aficionados a ella. De hecho, la etimología muestra plena adhesión a esta opinión: en español, “naranja mandarina” quiere decir “naranja de los mandarines”. Lo mismo ocurre con la palabra portuguesa “mandar” que significa “ordenar”. En sánscrito, “mantrin” hace alusión a los consejeros de Estado.
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