Características de la feijoa
- Nombre: Feijoa
- Reino: Plantae
- Subreino: –
- División: Magnoliophyta
- Clase: Magnoliopsida
- Subclase: –
- Orden: Myrtales
- Familia: Myrtaceae
- Subfamilia: –
- Género: Acca
- Especie: Acca sellowiana
Feijoa
Todo sobre el feijoa: sus características, su composición, sus nutrientes, sus beneficios, su preparación
El feijoa es el fruto de un arbusto perteneciente a la familia de las Mirtáceas que lleva el mismo nombre. Esta baya ofrece un sabor acidulado que evoca tanto la guayaba como la piña. Se distingue especialmente por su riqueza en yodo y vitamina C.
Descripción
Generalmente, esta especie alcanza una altura de 4 a 6 m. Se presenta en forma de arbusto con porte arbustivo, con ramificaciones en la base. Su tronco, que muestra un tono rojizo, está cubierto de una corteza verdosa o gris, que presenta una textura escamosa o agrietada.
Sus hojas, de color verde oliva con un reverso blanco-gris, son de naturaleza perenne. Son simples, opuestas, y miden entre 3 y 6 cm de largo. Los brotes jóvenes están cubiertos de una ligera pelusa blanquecina.
Las flores son hermafroditas, es decir, poseen tanto órganos reproductores masculinos como femeninos. Se caracterizan por cuatro pétalos de color rojo carmín, bordeados de blanco, y se agrupan en racimos o aparecen aisladas. Poseen numerosos estambres alargados de un rojo oscuro.
Los feijoas tienen una forma ovoide, con una longitud de 6 a 8 cm. Su piel verde, inicialmente rugosa, se vuelve progresivamente más lisa a medida que maduran. En el interior, se encuentran cuatro o cinco lóbulos conteniendo 20 a 30 pequeñas semillas, así como una pulpa de color blanco.
Composición del feijoa y sus valores nutricionales
El feijoa es abundante en yodo y vitamina C. Posee una alta concentración de potasio y fibras alimentarias. Por 100 g de esta fruta, el aporte energético es de 54,5 kcal. La tabla a continuación presenta los valores de los diferentes elementos contenidos en la misma porción.
| 1- Macronutrientes | |
| Agua | 83,3 g |
| Azúcares | 8,2 g |
| Fibras alimentarias | 6,4 g |
| Proteínas | 0,71 g |
| Ácidos grasos poliinsaturados | 0,14 g |
| Ácidos grasos saturados | 0,1 g |
| Ácidos grasos monoinsaturados | 0,056 g |
| 2- Vitaminas | |
| Vitamina C | 32,9 mg |
| Vitamina B3 | 0,3 mg |
| Vitamina B5 | 0,23 mg |
| Vitamina E | 0,16 mg |
| Vitamina B6 | 0,067 mg |
| Vitamina B9 | 0,023 mg |
| Vitamina B2 | 0,018 mg |
| Vitamina B1 | 0,006 mg |
| Vitamina K1 | 0,0035 mg |
| Provitamina A | 0,002 mg |
| 3- Minerales | |
| Potasio | 172 mg |
| Yodo | 30 mg |
| Fósforo | 19 mg |
| Calcio | 17 mg |
| Magnesio | 9 mg |
| Sodio | 3 mg |
| Hierro | 0,14 mg |
| Manganeso | 0,084 mg |
| Zinc | 0,06 mg |
| Cobre | 0,036 mg |
Cabe señalar que los datos expuestos en esta tabla deben interpretarse como valores promedio.
Virtudes del feijoa
El feijoa contiene numerosos beneficios para la salud. Esta fruta resulta ser un profiláctico de calidad. Es aconsejable integrarla en la alimentación diaria con fines preventivos.
Gracias a su apreciable concentración de potasio, puede contribuir a la regulación de la presión sanguínea. Su alto contenido en fibra lo hace particularmente beneficioso para las personas que sufren de diabetes. Estos componentes ayudan a mantener el nivel de glucosa estable, evitando así los picos de glucemia. Además, su bajo valor calórico lo convierte en una elección acertada para quienes siguen una dieta de adelgazamiento.
Aquí están las principales virtudes que ofrece esta baya.
Fortalece el sistema inmunológico
El consumo de feijoas ayuda al organismo a combatir las infecciones virales, lo que incluye una protección eficaz contra la gripe. Esta capacidad se atribuye a la vitamina C, que actúa de manera natural para restaurar y fortalecer las defensas inmunológicas.
La vitamina C también es un potente antioxidante. Ayuda en el manejo del estrés al tiempo que favorece la dilatación de los vasos sanguíneos.
Apoya el sistema tiroideo
El feijoa, gracias a su contenido en yodo, contribuye a restablecer el buen funcionamiento de la glándula tiroides. Además, este nutriente estimula los mecanismos de defensa del organismo.
Previene el cáncer
Esta baya es rica en antioxidantes y flavonoides: estos compuestos inhiben el crecimiento de las células cancerosas.
Participa en el buen funcionamiento del sistema digestivo
El excelente aporte de fibras alimentarias del feijoa favorece un tránsito intestinal saludable y previene tanto el estreñimiento como la diarrea. Esta fruta también estimula los procesos metabólicos y acelera el metabolismo. Contribuye a la eliminación de desechos y del exceso de líquidos en el cuerpo.
Cómo elegir bien el feijoa
La temporada de feijoas se extiende de octubre a diciembre. Se consideran maduros cuando caen naturalmente al suelo. En esta etapa, muestran un tono amarillo-verde, y es preferible elegir los que están ligeramente blandos. Un indicador clave de su maduración es su zona central llena de semillas. Al abrirlo, esta debe ser translúcida y gelatinosa. Esta parte es opaca antes de su plena madurez.
Modos de preparación y consumo del feijoa
El feijoa puede ser degustado una vez pelado, o bien cortarlo por la mitad para saborearlo con una cuchara.
Tiempo de conservación
El período de frescura de los feijoas es bastante corto: tienden a ponerse pasados rápidamente. Puede conservarlos durante 2 a 3 días a temperatura ambiente, o aproximadamente 1 semana en un refrigerador.
Ideas de recetas para realizar con feijoa
El feijoa ofrece numerosas posibilidades culinarias, ya sea preparado en versión salada o dulce. Se emplea comúnmente en postres, pero también resulta sabroso en mermelada, sorbete, o incluso como relleno de tartas. Además, se asocia perfectamente con mariscos y pescados.
Para preparar una mermelada, comience por extraer el jugo de un limón exprimiéndolo. Luego, lave los feijoas y córtelos por la mitad. Retire su pulpa con la ayuda de una cucharita, mezclándola inmediatamente con el jugo del cítrico. Una vez hecho esto, pese la mezcla resultante, y asegúrese de usar azúcar equivalente a ¾ de su peso. Transfiera todo a una olla para mermelada, luego caliente hasta que hierva, removiendo regularmente, durante aproximadamente 20 min.
Una vez transcurrido este tiempo, deposite algunas gotas de la preparación en un plato frío e incline. La cocción es perfecta cuando el líquido fluye lentamente. Sin perder tiempo, llene los frascos de mermelada, ciérrelos herméticamente, y proceda a la esterilización volteándolos. Déjelos en esta posición durante 5 a 10 min como máximo.
Precauciones
Evite dar esta fruta a niños menores de 1 año. Sus enzimas digestivas aún no están suficientemente desarrolladas para asimilarla. De igual manera, las personas alérgicas a la vitamina C o que presentan hipersensibilidad al yodo deben abstenerse de comerla. Se aconseja precaución para quienes sufren de hipertiroidismo. Un consumo excesivo de esta baya puede, efectivamente, agravar el hiperfuncionamiento de la glándula tiroides.
Por otro lado, se recomienda no ingerir esta fruta simultáneamente con productos lácteos. Esta combinación puede provocar dolores intensos de estómago.
Historia y origen del feijoa
El feijoa es conocido científicamente con el nombre de Acca sellowiana. Su nombre fue elegido en homenaje al naturalista brasileño João da Silva Feijo. Este arbusto es de la misma familia que la guayaba. Es originario de América del Sur, incluyendo países como Brasil, Paraguay, Argentina, Uruguay y Colombia. Es comúnmente designado como “guayabo del Brasil”.
En 1890, Édouard André, redactor jefe de la “Revue horticole”, introdujo esta especie en Francia, en los alrededores de Niza. Sin embargo, su cultivo permanece limitado a las regiones meridionales, ya que sus frutos necesitan calor para madurar.
