Características de la anona
- Nombre: Anona
- Reino: Plantae
- Subreino: Tracheobionta
- División: Magnoliophyta
- Clase: Magnoliopsida
- Subclase: Magnoliidae
- Orden: Magnoliales
- Familia: Annonaceae
- Subfamilia:–
- Género: Annona
- Especie: –
Anona
Todo lo que necesitas saber sobre la anona: sus características, composición, nutrientes, beneficios, preparación, historia y orígenes
Proveniente de un género de árboles que pertenece a varias variedades y especies, la anona es una fruta exótica. Es el fruto de una especie tropical que forma parte de la familia de las Annonaceae. Se trata de un verdadero concentrado de beneficios nutricionales que solo presenta ventajas para la salud.
Descripción de la anona
Con una forma poco común, la anona es una fruta que se presenta en numerosas variedades. Su piel verde es gruesa, aterciopelada y la pulpa blanca es fundente. Más específicamente, la anona es una infrutescencia compuesta por varios frutos unidos entre sí. Su tamaño es variable y su peso puede alcanzar hasta los 2 kg. Proviene del árbol del mismo nombre, que generalmente mide entre 3 y 7 m de altura. Su fructificación suele producirse entre 3 y 4 años después de su plantación. En cuanto a su cultivo, no requiere mucho riego. Sin embargo, el suelo debe tener un buen drenaje.
Cultivadas principalmente en las Antillas y en América del Sur, las variedades de anonas son numerosas. Aunque su aspecto es más o menos similar, sus sabores son muy distintos. Las más conocidas en Europa y en Francia son las siguientes.
La guanábana o corosol espinoso
Esta fruta se caracteriza por su piel cubierta de espinas. En su carne, hay semillas negras e indigestas. Si está demasiado madura, el aroma que desprende es desagradable. Tiene un sabor sutilmente similar al del melocotón o la grosella negra, y se consume principalmente en forma de jugo o helado.
El anón o manzana canela
Es una fruta que se parece un poco a una manzana grande con pulpa blanca que contiene pepitas. Particularmente dulce, la manzana canela se caracteriza por su olor que recuerda a la canela, de ahí su nombre. Se puede consumir tal cual, pero también es ideal en sorbete o en jugo.
La chirimoya
Esta fruta específica en forma de corazón posee una piel lisa y aterciopelada que se asemeja un poco al aspecto del cuero. Cuando se prueba su pulpa fundente y cremosa, el sabor que se percibe recuerda al mismo tiempo al de la piña, la vainilla y la fresa. Es la variedad más extendida en Francia. Se presenta como un ingrediente ideal para ensaladas de frutas.
Composición y valores nutricionales de la anona
La anona es una fruta que se caracteriza por su riqueza en agua y su bajo contenido en calorías. También contiene vitaminas C y B6, potasio así como fibras alimentarias. Así, 100 g de anona contienen en promedio:
- 382 mg de magnesio;
- 18 mg de betacaroteno;
- 30 mg de calcio;
- 2,4 mg de fibras;
- 25,2 g de carbohidratos;
- 0,6 g de lípidos;
- 1,70 g de proteínas.
En términos de calorías, la anona solo proporciona 100 kcal por 100 g.
Beneficios de la anona
Además de su delicioso sabor dulce, la anona es sobre todo un verdadero concentrado de nutrientes esenciales para el organismo. Se trata principalmente de vitaminas y minerales, así como de antioxidantes.
La anona contribuye a la prevención de la epilepsia
El consumo más o menos regular de anona permite prevenir las crisis epilépticas en las personas que sufren esta enfermedad.
La anona posee una acción diurética y digestiva
Gracias a su acción digestiva y expectorante, la anona puede utilizarse en el marco de un tratamiento de fitoterapia. Los profesionales también la recomiendan por sus capacidades diuréticas. En otras palabras, contribuye a mejorar el funcionamiento del sistema urinario.
La anona proporciona vitamina B
Esta fruta específica contiene cierta cantidad de vitamina B, en particular el complejo B6 o piridoxina. Así, una cantidad de 100 g de anona proporciona 0,257 mg de este nutriente esencial para el organismo. Este valor corresponde al 20% de la cantidad diaria recomendada.
La anona es un antioxidante natural
La vitamina C es un nutriente esencial que funciona como un antioxidante natural. Una cierta cantidad está presente en la composición de la anona. El consumo regular de esta fruta ayuda al organismo a resistir mejor a los radicales libres y a los agentes infecciosos.
Además, también se recomienda para ayudar en el tratamiento de:
- artritis o dolores articulares;
- fiebre;
- diarreas;
- problemas cardíacos;
- trastornos biliares;
- asma.
También está indicada para apoyar el tratamiento de la diabetes.
Cómo elegir bien la anona
Como se trata de una fruta exótica, no siempre es fácil elegir una de buena calidad. Sin embargo, es posible guiarse por ciertos signos que indican su madurez.
El primer criterio a tener en cuenta es la piel. Además de ser verde, debe oscurecerse cada vez más a medida que madura. Cuando la fruta está demasiado madura, se vuelve más o menos negra. En esta etapa, debe evitarse su consumo.
La textura de la anona también debe tenerse en cuenta. Debe tener cierta flexibilidad y estar blanda al tacto. Hay que tener en cuenta que la temporada alta de la anona se sitúa entre los meses de octubre y febrero. De marzo a septiembre, también es posible encontrarla en el comercio, pero más raramente.
Preparación y consumo de la anona
Debido a su sabor sutilmente acidulado y dulce, la anona puede utilizarse en la cocina, especialmente para la elaboración de postres y bebidas. Esta fruta también puede figurar en la lista de ingredientes de recetas saladas.
Antes de cualquier degustación, es necesario prepararla. Con un cuchillo bien afilado, corte la fruta a lo largo. Después debe separar la pulpa de la piel y asegurarse de quitar las semillas o pepitas. Una vez realizada esta operación, puede consumirla directamente teniendo cuidado de cortar la pulpa en tiras. Hay que tener en cuenta que la guanábana puede cocinarse o freírse antes de consumirse.
La anona en sorbete y en ensalada de frutas
La anona puede añadir un sabor exótico y acidulado particular a sus ensaladas de frutas. También puede utilizarla para preparar sorbetes, helados y batidos. Esta es una forma ideal de disfrutar de un refrigerio que aporta cierta cantidad de vitaminas y energía.
La anona frita
Para ello, primero hay que cortarla en trozos más o menos gruesos. Estos se colocan después en aceite hirviendo durante al menos cinco minutos.
Algunas ideas de acompañamiento
Esta fruta puede consumirse tal cual como postre sabroso. También combina muy bien con otras frutas, frutos secos o chocolate. La guanábana es una excelente opción para acompañar pescado o carne. La manzana canela, por su parte, complementa los crustáceos o el aguacate. Esta variedad particular también acompaña maravillosamente bien a las especias y al yogur.
Historia y orígenes de la anona
Según los expertos, la dispersión de las diferentes especies de esta fruta se produjo en la Antigüedad en América Central y América del Sur. La anona es bien conocida desde hace siglos, ya que los incas la utilizaban para complementar su dieta. Los exploradores españoles y portugueses la importaron posteriormente a Asia. El cultivo de la piña, en referencia a su aspecto, está hoy muy extendido en las regiones tropicales y subtropicales del mundo.
