Características del E920
- Identificación del E920 :
- Nombre UICPA : (2R)-2-amino-3-sulfanylpropanoic acid
- Sinónimos : cys ; cisteína
- N° CAS : 52-90-4
- N° ECHA : 100.000.145
- N° CE : 200-158-2
- Código ATC :–
- PubChem : 5862
- ChEBI : 17561
- FEMA : 3263
- SMILES : C(C(C(=O)O)N)S (canónico) ; C([C@@H](C(=O)O)N)S (isomérico)
- InChl : 1S/C3H7NO2S/c4-2(1-7)3(5)6/h2,7H,1,4H2,(H,5,6)/t2-/m0/s1
Propiedades químicas :
- Fórmula : C3H7NO2S
- Masa molar : 121,158 ± 0,009 g/mol
- pKa : 1,91 ; 8,14 ; 10,28
Propiedades físicas :
- T° Fusión : 240 °C
- Solubilidad : 280 g·L-1 en agua (25 °C)
Propiedades bioquímicas :
- Codones : UGU, UGC
- pH isoeléctrico : 5,07
- Aminoácido esencial : según los casos
- Ocurrencia en vertebrados : 3,3 %
Propiedades ópticas :
- Poder rotatorio :–
Precauciones :
- SIMDUT : polvos combustibles ; toxicidad aguda – oral – Categoría 4 ; lesiones oculares graves/irritación ocular – Categoría 2
