Características del E578: Gluconato de calcio
- Identificación del E578:
- Nombre IUPAC: (2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6-pentahidroxiexanoato de calcio
- Sinónimos: gluconato cálcico
- N° CAS: 299-28-5
- N° ECHA: 100.005.524
- N° CE: 206-075-8
- Código ATC: A12AA03, D11AX03
- PubChem: 9290
- ChEBI: 3309
- FEMA:
- SMILES: C([C@H]([C@H]([C@@H]([C@H](C(=O)[O-])O) O)O)O)O.C([C@H]([C@H]([C@@H]([C@H](C(=O)[O-])O)O)O)O)O.[Ca+2]
- InChl: 1S/2C6H12O7.Ca/c2*7-1-2(8)3(9)4(10)5(11)6(12)13;/h2*2-5,7-11H,1H2,(H,12,13);/q;;+2/p-2/t2*2-,3-,4+,5-;/m11./s1
Propiedades químicas:
- Fórmula: C12H22CaO14
- Masa molar: 430,373 ± 0,019 g/mol
- pKa:
Propiedades físicas:
- T° Fusión: 178 °C
- Solubilidad: 30 g/L en agua (20 °C)
Propiedades bioquímicas:
- Codones:
- pH isoeléctrico:
- Aminoácido esencial:
- Ocurrencia en vertebrados:
Propiedades ópticas:
- Poder rotatorio:
Precauciones:
- SIMDUT: Producto no controlado
