¿En qué productos se puede encontrar?

El óxido de magnesio puede utilizarse sin restricción de cantidad en diversos alimentos, excepto en la alimentación infantil, donde su uso está estrictamente prohibido. Está presente, entre otros, en:

• la leche y sus derivados;
• los quesos;
• las frutas y verduras, así como los productos derivados de ellas;
• la confitería;
• los cereales;
• las pastas y fideos precocidos;
• los productos de panadería;
• los pescados y mariscos en conserva;
• los postres a base de huevo como el flan;
• los condimentos;
• los aderezos;
• las mostazas;
• los vinagres;
• las salsas y productos análogos;
• la levadura y productos similares.

Además, encuentra aplicación en bebidas alcohólicas y aromatizadas como el vino y la cerveza. También se ofrece en forma de complementos alimenticios para personas con deficiencia de magnesio.

¿Hay riesgos al consumirlo?

El uso del E530 en la industria alimentaria es reconocido como seguro por las autoridades sanitarias. No se ha establecido ninguna ingesta diaria admisible (IDA). Sin embargo, la Anses, la Agencia Nacional Francesa de Seguridad Sanitaria de la Alimentación, el Medio Ambiente y el Trabajo, sospecha su presencia en forma nanométrica en ciertos productos desde 2020. Sin embargo, hasta el momento, la evaluación del riesgo relacionado con aditivos que contienen nanopartículas aún no ha sido realizada por este organismo.

Usos alternativos del óxido de magnesio

Además de su función como aditivo alimentario, el óxido de magnesio también encuentra utilidad en diversos sectores. En agricultura, se utiliza como fertilizante para favorecer el crecimiento de las plantas. En el campo de la energía eléctrica, se emplea como aislante en cables eléctricos resistentes al calor. En materia de construcción, sirve como ingrediente ignífugo, lo que confiere a los paneles murales una robustez frente a la humedad, el fuego y el moho. Sin embargo, presenta un inconveniente importante al atraer la humedad, pudiendo así causar daños a las estructuras circundantes.

En medicina, el óxido de magnesio desempeña el papel de antiácido, contribuyendo a aliviar los trastornos de indigestión y ardor de estómago. También se prescribe para tratar casos de intoxicaciones alimentarias, y actúa como laxante de uso temporal. Su consumo puede provocar efectos secundarios como calambres abdominales y náuseas.