Compatibilidad del E495 con dietas específicas

El origen de los reactivos utilizados para la síntesis del E495 es a menudo indeterminado. Por ello, es difícil garantizar que este aditivo sea conforme a ciertas leyes dietéticas. Las personas que siguen una de las siguientes dietas específicas están invitadas a ser prudentes: kosher, halal, vegetariana, vegana y vegetaliana.

Cabe señalar que algunos fabricantes pueden indicar la naturaleza de las materias primas empleadas en el etiquetado de sus productos. Por lo tanto, se recomienda leerlo antes de cualquier uso.

Presencia del E495 en los alimentos

A continuación, las cantidades de referencia del E495 autorizadas en Francia según la categoría de alimentos concerniente:

• productos con la mención “Complementos alimenticios en el sentido del decreto del 25 de marzo de 2006”: quantum satis;
• levaduras empleadas por las panaderías: quantum satis;
• helados de consumo, concentrados líquidos de té, así como infusiones de plantas y frutas: 0,5 g/kg;
• blanqueadores de bebidas, postres, salsas emulsionadas, chicles, confitería, sustitutos de cremas y leches: 5 g/kg;
• preparaciones dietéticas de regímenes para pérdida de peso destinadas a reemplazar la ingesta alimentaria de un día o una comida, así como aquellas que indican la mención “Alimentos dietéticos destinados a fines médicos especiales en el sentido del decreto del 29 de agosto de 1991”: 5 g/kg;
• confitería a base de cacao, incluido chocolate: 10 g/kg (solo para E492).

La mención quantum satis significa “cantidad requerida” o “cantidad suficiente para”. Indica que no se especifica una dosis máxima. Los productores pueden así utilizar la proporción que juzguen necesaria para obtener la consistencia y la textura deseadas.

Toxicidad del monopalmitato de sorbitán

Cuando se utiliza respetando las dosis recomendadas, el E495 no presenta ningún riesgo para la salud humana.

Otras aplicaciones del monopalmitato de sorbitán

El monopalmitato de sorbitán dispone de un amplio campo de aplicación. Por ello, industrias diferentes a la alimentaria recurren a él para la realización de sus productos.

Entre los sectores concernientes, el primero es el cosmético. La sustancia se emplea para la fabricación de artículos de cuidado corporal, como champús y geles de ducha.

El segundo es la industria farmacéutica. El SMP es, en efecto, utilizado en la producción de medicamentos de aplicación externa. Se trata, entre otros, de pomadas, cremas y lociones tópicas.

Finalmente, este compuesto forma parte de los constituyentes de productos de limpieza, así como de pinturas de látex antimoho, antibacterianas e ignífugas.