Espesante

El E462 se incorpora en los alimentos para aumentar su viscosidad. Da una consistencia más espesa a las salsas, sopas, postres y helados. Esta función es particularmente útil para mejorar la textura y la sensación en boca de los productos alimenticios.

Estabilizante

Como estabilizante, la etilcelulosa ayuda a mantener la estabilidad y uniformidad de los productos alimenticios. Impide la separación de los ingredientes y evita la formación de grumos. Esta función es esencial para asegurar la calidad y la durabilidad de los alimentos.

Aplicaciones del E462

El aditivo E462 puede incorporarse en numerosas categorías de alimentos:

• las salsas;
• las mostazas;
• las sopas en conserva;
• los caldos;
• los postres lácteos;
• los sorbetes;
• los helados;
• los panes;
• las galletas;
• las barras de cereales;
• los caramelos;
• los chicles;
• etc.

Según las normativas vigentes, este aditivo no está autorizado en la alimentación infantil.

Riesgos

Como otros derivados de la celulosa, el E462 puede presentar riesgos para la salud si se utiliza en gran cantidad. En dosis elevadas, este compuesto puede causar problemas intestinales como hinchazón, estreñimiento o diarreas. Algunos estudios también han sugerido una relación entre un consumo elevado de celulosa, de la que forma parte la etilcelulosa, y un mayor riesgo de enfermedades coronarias y cardiovasculares.

Precauciones a tomar

Como con cualquier aditivo alimentario, se recomienda moderar el consumo de alimentos que contengan E462. Diversifique su alimentación y privilegie en la medida de lo posible los alimentos no procesados. Si nota síntomas como problemas intestinales después de haber consumido alimentos que contienen etilcelulosa, consulte a un profesional de la salud.