Características del E337
- Identificación del E337:
- Nombre UICPA: potasio;sodio;(2 R ,3 R )-2,3-dihidroxibutanodioato
- Sinónimos: sal de señorío; sal de Rochelle; tartrato monopotásico monosódico; tartrato de potasio y sodio
- N° CAS: 304-59-6
- N° ECHA: 100.132.041
- N° CE: 206-156-8
- Código ATC:–
- PubChem: 9855836
- ChEBI: 63019
- FEMA:–
- SMILES: C(C(C(=O)[O-])O)(C(=O)[O-])O.[Na+].[K+]
- InChl: 1S/C4H6O6.K.Na/c5-1(3(7)8)2(6)4(9)10;;/h1-2,5-6H,(H,7,8)(H,9,10);;/q;2*+1/p-2/t1-,2-;;/m1../s1
Propiedades químicas:
- Fórmula: KNaC4H4O6; C4H4KNaO6
- Masa molar: 210,16 g/mol
- pKa: 2,72 (ácido más fuerte); -4,3 (base más fuerte)
Propiedades físicas:
- T° Fusión: 70 – 80 °C
- Solubilidad: soluble en agua 26 g/100 ml (0 °C); 66 g/100 ml (26 °C)
Propiedades bioquímicas:
- Codones:–
- pH isoeléctrico:–
- Aminoácido esencial:–
- Ocurrencia en vertebrados:–
Propiedades ópticas:
- Poder rotatorio: +28 °C a +30 °C
Precauciones:
- SIMDUT:–
