Características del E336
- Identificación del E336:
- Nombre IUPAC: dipotásico;(2R,3R)-2,3-dihidroxibutanodioato (tartrato dipotásico); potasio;2,3,4-trihidroxi-4-oxobutanoato (tartrato monopotásico)
- Sinónimos: tartrato dipotásico; tártaro soluble; L-tartrato de potasio (tartrato dipotásico, E336 (ii)). Tartrato ácido de potasio; bitartrato de potasio; L(+)-tartrato ácido de potasio (tartrato monopotásico, E336 (i))
- N° CAS: 147-78-4; 868-14-4
- N° ECHA: 100.005.180; 100.011.609
- N° CE: 213-067-8; 212-769-1
- Código ATC: A12BA03 (tartrato monopotásico)
- PubChem: 8984; 23666342
- ChEBI: 63018; 32034
- FEMA: C(C(C(=O)[O-])O)(C(=O)[O-])O.[K+].[K+] (tartrato dipotásico); C(C(C(=O)[O-])O)(C(=O)O)O.[K+] (tartrato monopotásico)
- SMILES: 1S/C4H6O6.2K/c5-1(3(7)8)2(6)4(9)10;;/h1-2,5-6H,(H,7,8)(H,9, 10);;/q;2*+1/p-2/t1-,2-;;/m1../s1 (tartrato dipotásico). 1S/C4H6O6.K/c5-1(3(7)8)2(6)4(9)10;/h1-2,5-6H,(H,7,8)(H,9,10);/q;+1/p-1 (tartrato monopotásico)
- InChl:
Propiedades químicas:
- Fórmula: K2C4H4O6 (tartrato dipotásico); C4H5KO6 (tartrato monopotásico)
- Masa molar: 226,27 g/mol; 188,18 g/mol
- pKa: 2.719041 (tartrato dipotásico)
Propiedades físicas:
- T° Fusión: 172,5 °C (tartrato dipotásico); superior a 250 °C, se descompone (tartrato monopotásico)
- Solubilidad: soluble en agua (50 mg/ml); insoluble en alcohol (tartrato dipotásico). 6 170 mg·L-1 2, insoluble en etanol y ácido acético, soluble en ácidos y álcalis; 2,9 g·L-1 en una solución de etanol al 10% a 20 °C (tartrato monopotásico)
Propiedades bioquímicas:
- Codones:
- pH isoeléctrico:
- Aminoácido esencial:
- Ocurrencia en vertebrados:
Propiedades ópticas:
- Poder rotatorio: α20D + 10, C = 2 en 10% HCI (tartrato dipotásico)
Precauciones:
- SIMDUT:
