• gofres;
• crepes;
• raviolis;
• masa para pizza;
• brownies;
• tartas;
• croissants;
• masa de pan;
• muffins.

Este aditivo alimentario también está presente en ciertos postres como helados y sorbetes o en productos de conserva a base de patatas.

Dosificación recomendada

Es importante asegurarse de no tomar cantidades excesivas de E333. Aunque es un medicamento frecuentemente prescrito por los médicos, sigue siendo preferible obtener calcio a partir de la alimentación. Entre otros, la leche, el queso o las verduras de hoja verde oscuro son fuentes alimentarias de este mineral.

Para evitar la sobredosis, el Food and Nutrition Board ha establecido los siguientes límites según la edad de cada consumidor:

Las necesidades del cuerpo varían de una persona a otra, según su situación personal y su modo de alimentación. Así, la toma de citrato de calcio debe ajustarse a medida que se modifica el régimen alimentario.

Conservación del citrato de calcio

El E333 debe almacenarse a temperatura ambiente, protegido de la humedad y el calor. Lo ideal es evitar que esté en contacto directo con la luz solar. Su conservación no debe superar un año. Como cualquier otro producto químico o biológico, también se recomienda mantenerlo fuera del alcance de los niños.

Aplicaciones del E333

Además de sus beneficios nutricionales y gastronómicos, el E333 es un producto químico utilizado en otros campos.

Sus aplicaciones farmacéuticas y uso médico

Forma parte de la composición de diferentes suplementos alimenticios. Su uso es apreciado en la medida en que no requiere la presencia de contenido gástrico para ser absorbido por el organismo.

Su uso en cosmética

Este suplemento de calcio contribuye al ámbito cosmético. Se utiliza como agente de lavado. Diferentes champús contienen este producto, ya que permite limpiar adecuadamente el cabello graso.

Además, este aditivo alimentario está presente en ciertos productos de cuidado corporal debido a sus propiedades antioxidantes y su capacidad para aumentar la solubilidad de ciertos ingredientes. También está autorizado en productos ecológicos y algunos jabones a base de citrato de calcio ayudan a su usuario a perder peso.

Otros usos posibles del E333

Su uso se extiende a múltiples campos. De hecho, es posible encontrar E333 en los siguientes productos:

• adhesivos y productos de sellado;
• biocidas como desinfectantes, detergentes y soluciones antiparasitarias;
• perfumes y desodorantes;
• fertilizantes;
• componentes químicos de laboratorio;
• revestimientos, masillas, yesos y pinturas;
• plasticinas;
• neumáticos, pastillas de freno de coches, etc.

Los citratos de calcio también están presentes en ciertos productos para el saneamiento del aire, lavado, limpieza o revestimiento.

Precauciones de uso del E333

El E333 es adecuado para personas con problemas digestivos y para aquellas que toman medicamentos para la acidez estomacal. De hecho, a diferencia del carbonato de calcio, puede tomarse sin contenido gástrico.

Modo de empleo de un medicamento o producto a base de citratos de calcio

Basta con tragarlo con un vaso grande de agua durante su administración. Un medicamento que contiene este aditivo puede tomarse en ayunas. Sin embargo, se aconseja administrarlo a mitad de la comida. Las instrucciones sobre su posología están disponibles en la etiqueta y el embalaje del medicamento.

Se recomienda nunca duplicar la dosis prescrita. Si el paciente olvida una dosis, siempre tiene la posibilidad de tomarla. Esta indicación es siempre válida, excepto si el momento de la toma del siguiente comprimido ya está cerca.

Sería sensato consultar a un profesional de la salud antes de tomar este medicamento. En efecto, su ingesta está limitada, incluso desaconsejada en varias circunstancias, más particularmente en caso de nivel elevado de calcio en la sangre (hipercalcemia). Su administración requiere supervisión médica en pacientes que padecen cálculos nefríticos, enfermedad paratiroidea o intolerancia al Ca.

Una prescripción médica es necesaria para las mujeres embarazadas o lactantes para poder tomar un suplemento alimenticio a base de citrato de calcio. Además, los componentes del E333 pueden dificultar la absorción de ciertos medicamentos por el cuerpo. Por lo tanto, se aconseja tomar estos últimos al menos dos horas o cuatro horas después de haber administrado este citrato.

El uso de esta sustancia química en productos cosméticos se considera “sin riesgo”. Sin embargo, algunas personas con piel sensible y alérgica son sensibles a este ingrediente. A menudo sufren irritaciones o reacciones alérgicas. Para evitar efectos indeseables, se aconseja realizar una prueba cutánea antes de utilizar por primera vez un producto que contenga este aditivo alimentario.

Interacciones posibles

El citrato de calcio puede interactuar con otros medicamentos como los siguientes antibióticos:

• ciprofloxacina;
• levofloxacina;
• moxifloxacina;
• doxiciclina;
• minociclina;
• tetraciclina.

Otros productos a base de calcio, como la fenitoína, el sucralfato y la levotiroxina tampoco son compatibles con el E333. Además, ciertas vitaminas y diferentes plantas que contienen citrato de calcio pueden tener una interacción con este aditivo. Solo un médico está habilitado para prescribir suplementos minerales, multivitamínicos o antiácidos durante la toma de este suplemento de calcio.

Efectos secundarios del E333

Forma parte de los aditivos alimentarios que pueden provocar efectos secundarios comunes o graves. Por consiguiente, su uso debe ser individualizado y sometido a la aprobación de un profesional de la salud.

Sus efectos secundarios comunes

Las personas sensibles a los mohos pueden presentar reacciones alérgicas al citrato de calcio, aunque tales reacciones son raras. Este aditivo también puede dañar los dientes de los grandes consumidores de refrescos.

También puede provocar dolores de estómago, gases intestinales, estreñimiento e hinchazón en algunas personas. Estas últimas a veces también sienten dificultades para respirar o hinchazón en la cara, los labios, la lengua y la garganta. Náuseas, vómitos y aumento de la sed o de la micción también son posibles consecuencias de la administración de este suplemento. Además, debilidad muscular, dolores óseos y sensación de fatiga pueden constatarse en caso de intolerancia al citrato de calcio.

Sus efectos secundarios graves

En raros casos, el E333 está asociado a afecciones más graves. Entre otras, puede provocar enfermedades cardíacas, gastrointestinales, cálculos renales o incluso degeneración macular relacionada con la edad. El hongo del cual proviene el citrato de calcio también produce micotoxinas. Se trata de un metabolito secundario tóxico que puede generar enfermedades crónicas, incluso la muerte en el ser humano.