Características del E162: Rojo de remolacha, Betanina

Identificación del E162: Rojo de remolacha, Betanina:
• Nombre UICPA: (2S)-4-[(E)-2-[(2S)-2-carboxi-6-hidroxi-5-[(2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihidroxi-6-(hidroximetil) oxan-2-il]oxi-2,3-dihidroindol-1-il]etenil]-2,3-dihidropiridina-2,6- ácido dicarboxílico
• Sinónimos: betanina, fitolaccanina, betanidina 5-β-D-glucopiranósido
• N° CAS: 7659-95-2
• N° ECHA: 100.028.753
• N° CE: 231-628-5
• Código ATC:–
• PubChem: 6540685
• ChEBI: 3080
• FEMA:–
• SMILES: Canónico: C1C(N=C(C=C1C=CN2C(CC3=CC(=C(C=C32)O)O C4C(C(C(C(O4)CO)O)O)O)C(=O)O)C(=O)O)C(=O)OIsomérico: C1[C@H](N=C(C=C1/C=C/N2[C@@H](CC3=CC(= C(C=C32)O)O[C@H]4[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O4) CO)O)O)O)C(=O)O)C(=O)O)C(=O)O
• InChl: 1S/C24H26N2O13/c27-8-17-18(29)19(30)20(31)24(39 -17)38-16-6-10-5-14(23(36)37)26(13(10)7-15(16) 28)2-1-9-3-11(21(32)33)25-12(4-9)22(34)35/h1-3, 6-7,12,14,17-20,24,27-31H,4-5,8H2,(H,32,33)(H,34,35)(H,36,37)/b2-1+/t12-,14-,17+,18+,19-,20+,24+/m0/s1

Propiedades químicas:

• Fórmula: C24H26N2O13
• Masa molar: 550,5 g/mol
• pKa:–

Propiedades físicas:

• T° Fusión:–
• Solubilidad:–

Propiedades bioquímicas:

• Codones:–
• pH isoeléctrico:–
• Aminoácido esencial:–
• Ocurrencia en vertebrados:–

Propiedades ópticas:

• Poder rotatorio:–

Precauciones:

• SIMDUT:–