Participa en la pérdida de peso

Según varios estudios, un aporte conveniente de almidón modificado favorece la pérdida de peso. El E1442 estimula la emulsificación y oxidación de grasas en el organismo. Así, aumenta el metabolismo del cuerpo y disminuye el almacenamiento de grasas en las células adiposas. 

Al estimular la disminución de glucosa y aportar energía, el almidón modificado es esencial para la salud.

Refuerza la resistencia

El almidón modificado proporciona la cantidad de energía necesaria en el cuerpo, tanto antes como después de una sesión de entrenamiento intensivo. Así, los alimentos que contienen E1442 permiten mejorar la resistencia del cuerpo.

Sin embargo, el consumo de féculas en gran cantidad se desaconseja para limitar el número de calorías en el cuerpo. 

Ayuda a reducir el nivel de colesterol

Este aditivo alimentario participa en la disminución del nivel de colesterol LDL y en el aumento del colesterol HDL en la sangre. En efecto, primero descompone el almidón en glucosa antes de convertirlo en azúcar. De este modo, al ayudar a regular el nivel de triglicéridos en la sangre, el E1442 refuerza la inmunidad y reduce el riesgo de ataque cardíaco.

Aplicaciones del fosfato de dialmidón hidroxipropilado

La aplicación del fosfato de dialmidón hidroxipropilado es común en varios sectores industriales, especialmente en la industria agroalimentaria.

En la industria alimentaria

Este aditivo alimentario se emplea ampliamente en la producción de rellenos para tartas de frutas, salsas, así como jugos de frutas y carne. Forma geles y espesa su textura sin necesidad de calentarlos. En la fabricación de cremas, yogur y queso cottage, el E1442 permite dar una consistencia viscosa al producto final. Este compuesto también se introduce en varias conservas de frutas, pescado o verduras.

En productos congelados como platos preparados y helados, este aditivo alimentario se utiliza por sus propiedades de congelación-descongelación, para mantener su sabor y darles un color y una textura uniforme.

En la industria cosmética

El fosfato de dialmidón hidroxipropilado es una sustancia útil en el diseño de productos para el cuidado capilar y de la piel. Participa en aumentar la presencia de agua, principalmente cuando los cosméticos son modificados químicamente. Esta sustancia también permite mejorar la absorción de aceite y humedad, reducir la grasa y aportar una sensación sedosa. Por lo tanto, esta sustancia se introduce ampliamente en cremas y lociones.

En otros sectores industriales

En la fabricación de materiales de construcción, el fosfato de dialmidón hidroxipropilado permite disolver el agua manteniendo su forma y viscosidad. En la industria petrolera y gasífera, este almidón modificado sirve como componente de lubricantes y líquidos refrigerantes.

Los sectores industriales de transformación textil, papel y madera también utilizan este compuesto por su rendimiento y resistencia a altas temperaturas.

Efectos indeseables y precauciones relacionadas con el uso del E1442

El E1442 es un aditivo alimentario aprobado por la Unión Europea. Si se consume correctamente, es inofensivo para la salud. El JECFA (Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios) le ha otorgado un estatus de “Ingesta Diaria Admisible (IDA) no especificada”, lo que significa que ninguna cantidad resulta tóxica. La FDA (Food and Drug Administration) ha reconocido esta sustancia como “GRAS” (Generally Recognized As Safe) o “seguro”. 

Sin embargo, en personas sensibles, un consumo en dosis elevadas de E1442 puede provocar problemas abdominales como flatulencias y distensión abdominal. Paralelamente, retrasa el proceso de descomposición de los alimentos en el intestino.

Aunque el proceso de fabricación de este aditivo elimina la mayor parte del gluten, el fosfato de dialmidón hidroxipropilado a menudo proviene de cereales. Por lo tanto, se aconseja a las personas con enfermedad celíaca y sensibles al gluten consultar a un profesional de la salud antes de consumir alimentos que contengan E1442.