Todo lo que necesitas saber sobre el aditivo E1200: sus características, su historia, su lugar en la nutrición, sus aplicaciones, sus condiciones de estabilidad y almacenamiento, así como las regulaciones relacionadas con su consumo

Las salsas instantáneas, los aderezos, las mayonesas y los productos congelados también contienen E1200. Este aditivo está presente en una multitud de productos alimenticios. Para identificarlo, es conveniente consultar los ingredientes mencionados en la etiqueta.

Además, se asocia con polioles como el isomalt, el maltitol o el lactitol para fabricar caramelos duros “sin azúcar” o pastillas medicinales.

Su consumo

Según la EFSA o Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, el consumo de polidextrosa es seguro para la salud humana. Se han realizado numerosos estudios toxicológicos para llegar a esta conclusión. Además, la ingesta diaria admisible o IDA aún no se ha establecido hasta la fecha.

La institución también ha establecido que este aditivo alimentario no es cancerígeno: su uso no conlleva ningún riesgo sanitario. Sin embargo, se realizan reevaluaciones regularmente para tener en cuenta los nuevos datos e investigaciones.

Las aplicaciones del E1200

La aplicación del E1200 es común en productos alimenticios. Sin embargo, también se encuentra en otros campos.

En alimentación

Esta sustancia se utiliza como:

• fibra alimentaria: su presencia contribuye a aportar fibras sin aumentar el valor energético del alimento;
• espesante: permite espesar productos líquidos como las salsas. El aditivo mejora su aspecto y estabilidad;
• humectante: la polidextrosa es ampliamente utilizada en la industria agroalimentaria por su papel como humectante. De hecho, preserva los alimentos del secado y favorece una mejor untuosidad;
• estabilizante: contribuye a prolongar la vida útil de los alimentos. También les da la consistencia deseada (gelatinosa, esponjosa, crujiente, cremosa, etc.);
• edulcorante: como edulcorante, el E1200 permite reforzar la dulzura de los alimentos sin añadir calorías significativas. Con mayor frecuencia, se utiliza en productos “sin azúcar” o “bajos en calorías”;
• agente de carga: aumenta el volumen de un alimento sin modificar su valor calórico o nutricional;
• producto dietético: debido a su bajo contenido en calorías, la polidextrosa puede asociarse a una dieta adelgazante.

Además, está destinado a pacientes que sufren de diabetes para mantener su nivel de glucemia.

En cosmética

El E1200 forma parte de la composición de diversos productos de belleza como cremas y lociones cutáneas. Es particularmente apreciado por sus efectos emulsionantes, licuantes e hidratantes. Es capaz de aumentar la viscosidad de las formulaciones cosméticas y permite una mayor penetración en la piel. Su carácter ligante también es buscado para mezclar diferentes ingredientes cosméticos.

Otros usos

Este excipiente farmacéutico está aprobado y listado en la USP-NF (United States Pharmacopeia-National Formulary), compendio que sirve de farmacopea para los Estados Unidos, y es visible en la base de datos de ingredientes inofensivos de la Food and Drug Administration (FDA). Se utiliza en la producción de formas galénicas sólidas. El E1200 es una alternativa viable a la lactosa en la formulación de comprimidos o cápsulas. Como tal, sirve como diluyente, ayudando a su granulación.

La polidextrosa actúa como agente de recubrimiento. Forma una película o revestimiento que protege los medicamentos contra el calor, la luz, el aire y la humedad sin afectar su eficacia.

Precauciones de uso

No se reportan peligros relacionados con el consumo de alimentos que contienen este aditivo. Para ello, debe utilizarse de acuerdo con los límites determinados por las autoridades reguladoras. Sin embargo, consumido en grandes cantidades, puede causar molestias intestinales o trastornos digestivos como dolores abdominales, diarreas, hinchazón, etc.

Al igual que otros aditivos alimentarios, no se recomienda para personas que son intolerantes a él. Los síntomas pueden variar de un individuo a otro. Las personas más sensibles deben tenerlo en cuenta antes de cualquier uso. Puede suceder que incluso pequeñas dosis puedan provocar posibles molestias.

Las condiciones de estabilidad y almacenamiento del E1200

Si el E1200 no se almacena correctamente, absorbe la humedad ambiental del entorno. Su vida útil se estima en 36 meses respetando las condiciones de almacenamiento preestablecidas. En cambio, cuando las soluciones que contienen este aditivo alimentario se almacenan a temperatura ambiente, pueden durar entre tres y seis meses.

En un entorno industrial, es conveniente usar gafas y guantes para manipular la polidextrosa, ya que es irritante para la piel y los ojos. También deben implementarse medidas de control del polvo.

Las regulaciones y recomendaciones relacionadas con el consumo del E1200

El E1200 se encuentra en productos alimenticios y farmacéuticos desde hace varias décadas. Como no hay riesgo asociado con este aditivo, se considera seguro. Varias entidades reguladoras en todo el mundo, incluida la EFSA en Europa y la FDA en los Estados Unidos (desde 1981), autorizan su uso.

Regulación en Francia

El uso de polidextrosa está autorizado en Francia. Está listado en el Codex Alimentarius como agente de relleno, espesante, humectante, estabilizante y agente de textura. Estos son los códigos adoptados por la Comisión del Codex Alimentarius para preservar la salud de los consumidores.

Recomendaciones para su consumo

Se recomienda limitar la ingesta de E1200 en mujeres embarazadas y lactantes, así como en niños pequeños. Se aconseja a las personas con antecedentes de alergias alimentarias que consulten a su médico. Un consumo espaciado también es preferible en adultos.