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La reputación de las violetas olorosas se remonta a la Antigüedad. Los romanos trenzaban la planta para hacer coronas que usaban durante las orgías. Esto permitía disipar los dolores de cabeza post-alcohólicos.
La mitología romana cuenta la historia de la diosa del amor y el dios de la metalurgia. Venus rechazó los avances de Vulcano hasta que se presentó con una corona de violetas.
En la Edad Media, esta planta se cosía en las almohadas junto con la Lavandula angustifolia. El olor que esta mezcla desprendía era afrodisíaco. Santa Hildegarda aconsejaba la planta contra el cáncer. Esto no ha sido probado, ya que solo un caso fue curado. En el siglo XVII, sus hojas adornaban las ensaladas y sus flores embellecían el jardín del rey en Versalles.
La región de Toulouse prosperó durante mucho tiempo gracias al uso de la violeta como materia prima en licores, perfumes, tisanas y caramelos.
La violeta olorosa, a menudo confundida con la violeta de los bosques o la violeta sorprendente, es conocida por varios nombres:
Además de su aroma muy característico, esta planta es hermafrodita. Con sus 20 cm de altura, florece principalmente entre febrero y mayo, a veces en agosto y septiembre. Sus pequeñas flores con espolón son de color blanco o violeta. Están compuestas por cinco pétalos, dos erguidos y tres colgantes. Si ves flores que no se abren, simplemente significa que están destinadas a la fecundación.
La violeta olorosa se propaga mediante largos estolones radicantes. Estos últimos echan raíces y perpetúan la reproducción de la planta. Sus hojas, dispuestas en roseta, forman un riñón en invierno y un corazón en verano.
Las violetas olorosas se agrupan en los bordes de setos o en los bosques. También pueden ser cultivadas en jardines para cubrir taludes, bordes de macizos y pies de arbustos.
Son amantes de exposiciones de semisombra. Tu suelo de cultivo debe ser neutro, humífero y ligero. Las temporadas ideales para sembrar son el otoño y la primavera. También puedes dividir los pies para permitir la multiplicación. Además, se resiembra de manera espontánea.
La violeta olorosa se mantiene fácilmente. Basta con quitar las flores marchitas y regar de vez en cuando.
Mientras que el género Viola tiene aproximadamente 500 especies, la Viola odorata puede desarrollar varios cultivares:
Contiene un aceite esencial, salicilato de metilo y un pigmento azul natural llamado cianina para su perfume. Además, está enriquecida con provitamina A y vitamina C. Sus componentes también incluyen sustancias amargas, saponinas y mucílagos.
Por su nombre, la violeta olorosa es evidentemente utilizada en la industria de la perfumería. El proceso consiste en destilar las hojas de la planta para obtener el aceite esencial.
En el lenguaje de las flores, la violeta evoca la simplicidad y el pudor. Su perfume empolvado revela a la vez discreción y pasión.
“Paris” de Yves Saint Laurent es un clásico que representa admirablemente la violeta en su composición. Combinada con el sándalo, el iris, la rosa de Mayo y la bergamota, la violeta aporta frescura y delicadeza. Este perfume encarna la alegría, la elegancia, el glamour y el romanticismo.
Entre los perfumes que contienen flor de violeta, también encontramos “Les Caprices de Lolita” de Lolita Lempicka. Este perfume revela una nota de cabeza afrutada, de corazón de almendra, de almizcles blancos y de violeta.
El perfume “Insolence” de Guerlain presenta la violeta de manera omnipresente y explosiva, a pesar de la presencia de notas de iris, rosa y flor de azahar. A la vez sensual, elegante y opulenta, esta fragancia firma su identidad por la presencia de esta flor delicada.
Las hojas de violetas pueden añadirse, crudas, a las ensaladas verdes, ensaladas de crudités o ensaladas compuestas para darles crujido. También pueden utilizarse para la elaboración de quesos frescos, salsas pesto y salsas frías de yogur. Cocidas, las hojas liberan un mucílago que da espesor a sopas y salsas. También son un ingrediente esencial en quiches, gratinados y rellenos, aportando un sabor único a estos platos.
Las flores se utilizan para decorar pasteles y platos salados. Se integran en la preparación de golosinas: la violeta con azúcar de Toulouse. Esta última, cristalizada, consiste en una flor atrapada en cubitos de hielo. ¡Ideal para modernizar tus copas de champán! Las flores pueden servir para aromatizar jarabes, postres, mieles, vinagres y helados.
François Couplan propone su receta de gelatina de flores de violeta. Primero hay que hervir dos puñados de flores en medio litro de agua. Añadir luego otros dos puñados, dejar enfriar y triturar. Agregar tres gramos de agar-agar en polvo a la mezcla antes de ponerla de nuevo al fuego. Finalmente, hay que añadir tres cucharadas soperas de azúcar. Puedes servir la gelatina en un molde y degustarla como un flan.
Las principales propiedades de la violeta olorosa son béquicas, expectorantes y mucolíticas. Por lo tanto, se utiliza para tratar afecciones respiratorias, resfriados, tosferina, tos y bronquitis. Esta planta también es antialérgica y actúa contra las rinitis alérgicas.
La raíz de la planta es emética y purgante por la presencia de violinas.
La infusión de flores es sudorífica y diurética. El zumo de sus flores machacadas tiene un efecto laxante.
Las hojas de violeta son también un excelente emoliente, sedante y suavizante. Se utilizan tanto internamente para tratar inflamaciones digestivas como externamente para calmar irritaciones epidérmicas. Las enfermedades reumáticas pueden aliviarse con un baño a base de decocción de hojas.
Para relajar tu cuerpo y calmar tus dolores de cabeza, puedes respirar el aroma calmante del aceite esencial de Viola odorata. ¡Adiós al estrés, la ansiedad, el insomnio y el nerviosismo! Este aceite posee además propiedades antisépticas.
La viola odorata también posee propiedades beneficiosas para la vesícula biliar: es colagoga y colerética. Se le atribuyen virtudes en la epilepsia, las enfermedades dermatológicas y el asma.
Para tratar la rinitis alérgica, prepararás un macerado de aceite esencial de violeta y aceite de oliva. Toma una cucharadita de la mezcla por la mañana y por la noche durante dos meses.
Para despejar las vías respiratorias, puedes utilizar una decocción, una poción expectorante, una tisana béquica o un jarabe expectorante. La preparación de una decocción requiere primero la inmersión de una raíz en agua fría. Luego hacer hervir una cucharadita de esta sustancia en una taza de agua durante cinco minutos.
Para preparar la poción, haz cocer a fuego lento 5 g de raíz en 150 g de agua durante 15 minutos. Luego, añade 50 g de jarabe de flores. La preparación debe tomarse cada dos horas, a razón de una cucharada sopera.
Para la tisana béquica, pon una cucharada sopera de flores secas en una taza de agua hirviendo. Esta infusión se consume tres veces al día.
El jarabe expectorante lleva bastante tiempo prepararlo. De hecho, debes infusionar 100 g de flores sin cáliz en un litro de agua durante 10 horas. Decanta la solución y disuelve en ella 1,8 kg de azúcar. La posología es de cinco cucharaditas al día. Este jarabe es ligeramente laxante y eficaz contra las aftas en gargarismos. Es adecuado para niños.
La infusión permite aliviar la tos. Para ello, debes mezclar 50 g de flores de violeta y 50 g de flores de amapola. Hierve una cucharadita de la mezcla para una taza de agua. Los niños menores de cinco años pueden beber una taza al día, mientras que los niños mayores beben dos.
Para obtener el efecto emético, debes sumergir la raíz en agua fría. Luego, lleva a ebullición 4 cucharaditas en una taza de agua durante 5 minutos. Una alternativa consiste en utilizar de 1 a 5 gramos de polvo de raíz.
En caso de estreñimiento, utiliza 50 g de zumo de hojas. Como prevención, las flores pueden incluirse en las ensaladas.
Si sufres de grietas en los senos, sumerge las hojas en agua fría, lleva a ebullición y coloca entre dos paños. Aplica esta preparación sobre las lesiones.
Esta planta está contraindicada durante el embarazo y la lactancia, y para niños menores de 6 años. En dosis elevadas o prolongadas, puede provocar diarreas y vómitos.
Como con todos los aceites esenciales, debe aplicarse una pequeña cantidad en el pliegue del codo 48 horas antes del uso. La opinión de un médico es necesaria para un uso terapéutico.
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