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El orégano vulgar a menudo se confunde con la mejorana, conocida como orégano de jardín. Estas especies ofrecen los mismos beneficios aromáticos y medicinales. El Origanum vulgare es reconocido por aportar un sabor sutil a los platos a base de salsa de tomate. Posee numerosas propiedades beneficiosas para la salud. Todas las partes de la planta se utilizan en diferentes áreas. Sin embargo, su uso requiere muchas precauciones.
Desde la Antigüedad, el orégano vulgar era conocido por sus beneficios para la salud. Los pueblos antiguos le atribuían una propiedad protectora. También constituía un afrodisíaco y se usaba para confeccionar filtros de amor. Se utiliza como condimento desde hace siglos. Ha sido empleado por sus virtudes antiespasmódicas y antisépticas desde la Edad Media.
Proveniente de Europa y América del Norte, esta planta fue exportada al Medio Oriente. En la mitología romana, Venus habría plantado el orégano para remediar las heridas infligidas por las flechas de Cupido.
« Orégano » viene del griego antiguo y significa « que se complace en la montaña ». Se descompone en oros, que se traduce como « montaña », y ganos, que se define como « alegría ».
Especie herbácea perenne e indígena, el orégano vulgar también es llamado orégano común, orégano, mejorana perenne o mejorana silvestre. Forma parte de la familia de las Lamiáceas, al igual que las lavandas, las salvia y los tomillos. Esta planta hemicriptófita desarrolla nuevos tallos cada año.
Sus tallos rojos, vellosos, fibrosos y ramificados, tienen una sección cuadrada. Llevan hojas verdes, redondeadas, opuestas y dentadas. De pequeño tamaño, tienen forma de elipse. Sus flores son de color púrpura o rosa, formando panículas. Este subarbusto alcanza una altura entre 30 a 80 cm. Esta planta melífera es una de las más apreciadas por las abejas.
El orégano común cuenta con dos variedades : el Origanum
vulgare compactum, de forma baja y el Origanum vulgare aureum, fácil de cultivar.
El orégano común se multiplica por semilla o por división de matas. Necesita espacio y requiere un espaciado de 30 cm entre cada planta para desarrollarse. Crece en suelos aireados, calcáreos, cálidos y ligeros, pero no húmedos. Esta planta crece a plena luz o a media sombra y al abrigo del viento. También se encuentra en la costa.
El orégano común es una planta rústica. Su plantación se realiza a principios del otoño o en primavera, hacia principios de marzo. Para evitar la proliferación de las malas hierbas, es necesario un acolchado. Un riego regular es indispensable después de la siembra y en verano. A tal efecto, bastan dos o tres aspersiones. El orégano vulgar es fácil de mantener. Solo es necesario podarlo para que aparezcan nuevos brotes.
Esta especie aromática se cosecha en julio. Su cultivo se puede asociar con el de la salvia, el romero, las artemisas, las milenramas, las lavandas, etc.
El secado de las hojas y flores se realiza colgándolas en un lugar seco, oscuro y a temperatura constante. Consérvalas luego en un frasco hermético colocado al abrigo de la luz. Las hojas trituradas en forma de polvo son perfectas para uso culinario.
El aceite esencial de orégano vulgar incluye carvacrol, alcoholes terpénicos, timol y monoterpenos (gamma-terpineno y paracimeno).
El orégano vulgar se emplea en infusión para favorecer la digestión o para tratar la gripe, la tos, la angina y el resfriado. Esta preparación posee efectos diuréticos y sedantes que permiten aliviar los cólicos y las dispepsias. Esta planta presenta acciones antifúngicas y antibacterianas. También es eficaz contra los problemas cutáneos y los reumatismos. Aplicada en compresa, loción o bálsamo, alivia los dolores musculares, reduce las hinchazones y acelera la cicatrización de las heridas.
El aceite esencial de orégano vulgar constituye una solución contra el estrés y la fatiga. También puede servir como enjuague bucal, para sanear la cavidad bucal, o en gárgaras, para acabar con las infecciones bucales. En inhalación, ayuda a calmar las migrañas.
Esta esencia posee virtudes purificantes. Además, ayuda a combatir las infecciones graves de las vías urinarias, respiratorias e intestinales. Gracias a sus efectos estimulantes y tonificantes, este extracto es beneficioso para la salud. Dispone de muchos beneficios, ya que es a la vez antiparasitario (contra la tiña y la sarna), antiviral y antifúngico. El orégano vulgar también es neurotónico e inmunoestimulante.
Sus hojas y flores, frescas o secas, se utilizan para aromatizar vinos blancos. Sin embargo, desprenden un aroma más acentuado una vez secas. En la cocina, realzan el sabor de los platos italianos, griegos y portugueses. Su sabor un poco pronunciado combina perfectamente con el tomillo, la albahaca y las salsas de tomate. Una gota de su aceite esencial, añadida al final de la cocción, mejora el sabor de tartas saladas, aves, carnes, pescados, verduras, parrilladas, pastas y pizzas. Esta planta también aporta un sabor cálido y especiado a la ratatouille, a la berenjena, a los pimientos, a los huevos y a los calabacines rellenos.
El aceite esencial de orégano, utilizado en difusión, contribuye a la purificación del aire en el hogar. En caso de infección parasitaria del tracto digestivo, tome una gota, 5 veces al día. Trate las infecciones respiratorias con una cápsula de este extracto, complementada con otros aceites esenciales. En aplicación local, las micosis cutáneas desaparecen con este aceite esencial diluido en aceite vegetal. Una difusión realizada 2 a 3 veces al día, en asociación con otras esencias más suaves, participa en el tratamiento de la astenia, mientras calienta la atmósfera.
Prepare una infusión de orégano poniendo 25 g de hojas secas en 1 L de agua hirviendo.
El aceite esencial de orégano vulgar se obtiene por destilación al vapor de agua.
El aceite esencial de orégano vulgar contiene fenoles, lo que lo hace dermocáustico. Por lo tanto, el uso del producto tal cual está desaconsejado. Se recomienda una dilución con aceite vegetal al 20 %.
Esta esencia es potente y debe utilizarse con moderación. No es adecuada para niños menores de siete años ni para mujeres embarazadas. Su uso debe realizarse por un corto periodo. El aceite esencial de orégano vulgar está contraindicado en caso de insuficiencia hepática.
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