Características del hinojo bastardo
- Nombre: Hinojo bastardo
- Reino: Plantae
- Subreino: –
- División: –
- Clase: –
- Subclase: –
- Orden: Apiales
- Familia: Apiaceae
- Subfamilia:Apioideae
- Género: Anethum
- Especie: Anethum graveolens
Hinojo bastardo
El hinojo bastardo: sus características, su origen, su historia, sus virtudes en fitoterapia y sus contraindicaciones.
¿Qué es el Hinojo Bastardo (Anethum graveolens)?
Anethum graveolens es una herbácea de la familia de las Apiáceas. Es apreciado por sus propiedades aromáticas. Además de su uso culinario, esta planta presenta propiedades medicinales reconocidas.
Historia del Hinojo Bastardo
El hinojo bastardo es una planta originaria de Asia central. También es nativa del Mediterráneo oriental. Esta planta ya había sido utilizada en tiempos antiguos como especia y como remedio. Los habitantes de Israel y Judea, así como los iraníes, la usaban comúnmente en la cocina. Los egipcios, griegos y romanos habían valorado sus virtudes medicinales. Se indicaba especialmente en casos de epilepsia y para favorecer la lactancia. Esta herbácea también se utilizó en la medicina ayurvédica.
Hacia el siglo IX, Carlomagno había fomentado el cultivo del hinojo bastardo en los dominios reales. Esta planta era recomendada para calmar los efectos del alcohol durante los banquetes. En la Edad Media, era conocida por desbaratar los maleficios lanzados por las brujas. Las propiedades afrodisíacas de esta herbácea se destacaron a partir del siglo XVII. En la misma época, fue reconocida por su capacidad para estimular el cerebro.
Etimología y nomenclatura del Hinojo Bastardo
El nombre del género Anethum es una declinación de la palabra griega anêthon. Es el origen de los términos “eneldo” y “anís”, también utilizados para designar el hinojo bastardo. El nombre de la especie graveolens es la combinación de dos palabras latinas grave que significa “fuertemente”, y olens que se traduce como “oliente”. En efecto, esta planta es muy aromática. Atrae a las abejas. Sus hojas y semillas son las partes utilizadas en las preparaciones culinarias.
En el campo científico, los sinónimos empleados para Anethum graveolens son:
- Anethum sowa,
- Peucedanum sowa,
- Peucedanum graveolens,
- Peucedanum anethum,
- Ferula marathrophylla.
En la jerga popular, el hinojo bastardo es más conocido con el nombre de eneldo. También puede ser llamado falso anís, hinojo hediondo o hierba de Dios.
Descripción del Hinojo Bastardo
Anethum graveolens es una planta anual con un tallo liso que mide hasta 1,5 m de altura. Sus hojas, de color verde azulado y extremadamente recortadas, son filiformes. En cuanto a las flores, están dispuestas en umbela. De color amarillo-verde, cada una está compuesta por cinco pétalos y cinco estambres.
Los frutos del hinojo bastardo miden 2,5 mm. Son ovales, planos y de color marrón. Una vez secos, se dividen en dos semillas. Éstas contienen aceites esenciales.
Variedades del Hinojo Bastardo
Según el Catálogo de la vida, Anethum graveolens agrupa diferentes subespecies:
- A. graveolens subsp. tenerifrons,
- A. graveolens subsp. parvifolium,
- A. graveolens subsp. nanum,
- A. graveolens subsp. graveolens,
- A. graveolens subsp. copiosum,
- A. graveolens subsp. australe,
- A. graveolens subsp. anatolicum.
El hinojo bastardo también presenta varias variedades:
- ‘Blattreicher‘,
- ‘Vierling‘,
- ‘Elefant‘,
- ‘Tetra‘,
- ‘Diwa‘,
- ‘Mammoth‘,
- ‘Dukat‘.
Para un cultivo en maceta, se recomienda A. graveolens var ‘Fernleaf‘. Al tratarse de una variedad enana, rara vez supera los 40 cm de altura.
Hábitat y cultivo del Hinojo Bastardo
El falso anís prefiere los ambientes soleados y protegidos del viento. Crece en suelos ligeros y bien drenados. Si la tierra es compacta, la adición de arena y mantillo aligera su textura. Para favorecer el crecimiento de la planta, se recomienda un aporte de compost. Una mezcla de algas y estiércol también es adecuada.
La siembra del Anethum graveolens se realiza en primavera y puede escalonarse hasta principios del verano. Esto permite extender la cosecha durante un período más largo. Por otra parte, el cultivo de esta planta puede hacerse en maceta. La asociación con otras especies vegetales también es posible, a excepción de plantas de la misma familia (zanahorias, perejil, ajenjo). En efecto, además de la competencia, existe el riesgo de que se produzca una polinización cruzada.
Una vez plantado, Anethum graveolens no requiere mucho mantenimiento. Un riego regular ayuda a prevenir la subida a semilla y la muerte precoz de la planta. Sin embargo, este aporte de agua sólo es necesario cuando la tierra comienza a secarse.
Antes de la floración, las hojas, aún verdes, deben cortarse para liberar el pie. Al final del verano, las semillas también pueden recogerse.
Composición del Hinojo Bastardo
El hinojo bastardo está constituido en gran parte por carvona. Esta molécula pertenece a la familia de los terpenos. Es desintoxicante para el hígado y proporciona un efecto antiespasmódico. La planta también es una fuente de miristicina, una sustancia con propiedades psicotrópicas. Contiene también mucílagos, con acciones antiinflamatorias, y apiol, un compuesto emenagogo.
El falso anís es rico en agua (86%) y minerales. Representa una fuente no despreciable de vitamina C, a razón de 70 mg por 100 g de planta fresca. Aporta incluso hierro, calcio, potasio y sodio.
Las semillas de hinojo bastardo están compuestas de aceite esencial (hasta un 8%), carbohidratos, proteínas y aceite graso (15 a 18%).
Preparación y posología del Hinojo Bastardo
En fitoterapia, las semillas de Anethum graveolens son las más utilizadas. Se recolectan cuando están maduras y luego se secan. Su conservación se hace en una caja hermética, en un lugar protegido de la humedad y del calor.
En estado fresco, las hojas del hinojo bastardo contienen aceite esencial, que desaparece al secarse. Para mantener su frescura después de la cosecha, se aconseja colocar los tallos de la planta en un cuenco con agua o envolverlos en papel absorbente humedecido.
Para uso terapéutico, la hierba de Dios puede prepararse en forma de infusión. Para ello, tome dos cucharaditas de semillas secas. Una vez molidas, se mezclan con una taza de agua hirviendo. Deje infusionar durante unos minutos, luego filtre antes de beber. La preparación de la infusión también puede hacerse a partir de un tallo completo de la planta. La bebida obtenida debe tomarse después de las comidas. La posología indicada es de tres tazas al día.
Las semillas de hinojo bastardo pueden consumirse tal cual. En cuanto a las hojas infusionadas, son reutilizables como cataplasma.
La hierba de Dios existe en formas galénicas: la tintura madre y el aceite esencial. Para sustituir la infusión, puede tomar 3 cucharaditas de tintura madre al día. La dosis prescrita para el aceite esencial es de dos a seis gotas diarias. Este se recomienda más bien para uso externo.
Cuando el hinojo bastardo se utiliza para realzar el sabor de los alimentos, generalmente está disponible en pequeñas cantidades. Esto no permite beneficiarse plenamente de sus propiedades. Sin embargo, el consumo regular de esta hierba fina aporta una dosis notable de antioxidantes (superior a la de la vitamina C). Satisface parte de las necesidades del organismo.
Virtudes fitoterapéuticas e indicaciones del Hinojo Bastardo
El hinojo bastardo cuenta con una gran diversidad de virtudes para la salud. Posee propiedades:
Sedante
Esta planta presenta un efecto calmante. Para este fin, el aceite esencial es la forma recomendada. Puede utilizarse en caso de ansiedad o incluso de insomnio.
Diurética
El consumo de falso anís contribuye a la eliminación de toxinas a nivel de los riñones. Esta propiedad se debe a su alto contenido en sodio y potasio.
Estimulante del sistema digestivo
El uso de preparaciones a base de hinojo bastardo favorece la degradación de los alimentos y facilita el tránsito. Es adecuado para personas que tienen una digestión difícil o lenta.
Las semillas y el aceite esencial de esta planta son reconocidos como remedio natural para calmar los síntomas de la dispepsia. Alivian los espasmos intestinales y las flatulencias. También actúan contra los cólicos.
El falso anís presenta un efecto bacteriostático, es decir, impide la proliferación de microbios tóxicos. Su acción es similar a la del sucralfato. Este remedio posee un efecto gastro-protector. También está indicado para tratar las úlceras.
Carminativa y antiespasmódica
Carminativo, el hinojo bastardo está indicado en caso de gases intestinales, náuseas y vómitos. Esta planta también presenta un efecto antiespasmódico. Actúa sobre la pared intestinal controlando las contracciones de los músculos a este nivel.
Reguladora del ciclo menstrual
Según las prácticas tradicionales, Anethum graveolens se utiliza para reducir los dolores asociados a la menstruación. Sin embargo, esta propiedad no ha sido confirmada tras un ensayo clínico. No obstante, se han realizado experimentos en ratones. Se ha demostrado que la administración de una gran cantidad de esta planta prolonga el ciclo menstrual.
Otras propiedades de la planta
El hinojo bastardo contribuye al tratamiento de la gingivitis y otros problemas bucodentales como el mal aliento. Para este fin, las hojas deben utilizarse en cataplasma, y las semillas deben masticarse directamente. Esta hierba aromática también se recomienda para reducir la congestión de los senos.
La hierba de Dios puede mezclarse con otras plantas para atenuar los síntomas de la gripe y la tos. Sirve como ingrediente en la composición de productos cosméticos por su efecto antioxidante y antiarrugas.
Contraindicaciones del Hinojo Bastardo
El uso del hinojo bastardo en forma de aceite esencial está contraindicado en mujeres embarazadas debido a sus efectos abortivos. Neurotóxico, también está desaconsejado para mujeres lactantes y niños pequeños.
Anethum graveolens forma parte de la familia de las apiáceas o umbelíferas, al igual que la zanahoria, el hinojo y el cilantro. Su consumo está por tanto restringido en personas con alergia a estas plantas.
Efectos secundarios del Hinojo Bastardo
Las hojas de hinojo bastardo deben utilizarse en estado fresco, cuando están bien verdes. Secas, son tóxicas. Por otra parte, el consumo de la planta en sus diferentes formas no produce ningún efecto secundario siempre que se respeten las dosis indicadas.
