Rebajas de verano : ¡ -30% de descuento en todo el sitio ! |
Originario de las regiones tropicales de América, el guayabo es un árbol frutal perteneciente a la familia de las Myrtaceae. Es importante no confundirlo con el fruto del guayabo de China, el Psidium cattleianum, cuyo fruto se conoce como “guayaba” en las Antillas francesas.
La palabra francesa « goyave » proviene de una traducción del español en 1555. Se tomó prestada la palabra « guayaba », utilizada en un dialecto amerindio del Caribe, el arawak.
En Bengala, esta fruta fue inicialmente llamada piara, peyara y peara, porque se parecía a la pera (pera en portugués).
En 1753, Carl Linneo hizo la descripción de esta planta bajo el nombre científico Psidium guajava, en su obra « Species plantarum ». El término Psidium en latín deriva del griego ψιδιον (psidion).
Cuando los europeos descubrieron el Nuevo Mundo, observaron que el guayabo estaba extendido por toda América tropical. Sin embargo, los botánicos creen que la distribución inicial de esta planta probablemente fue más restringida, aunque sin indicaciones precisas.
El hermano Ramón Pané acompañó a Cristóbal Colón durante su segundo viaje a las Indias. Durante su estancia en la isla de La Española (Santo Domingo) de 1494 a 1499, tuvo la oportunidad de observar a los indios taínos y su fuerte inclinación por la guayaba. También utilizaban la corteza del guayabo en infusión para combatir las diarreas. Informó que « si los muertos permanecen encerrados durante el día, se dice que salen por la noche y comen un cierto fruto llamado guabazza. ».
En África y Asia, el Psidium guajava se propagó rápidamente debido a la calidad gustativa de sus frutos y a su robustez. Los portugueses lo habrían introducido en estos países. La guayaba se mencionó por primera vez en el siglo XVII, en Angola y Cabo Verde. Sin embargo, desde 1590, las guayabas figuraban en la mesa del emperador mogol Akbar. Hoy en día, el Psidium guajava se ha adaptado a los hábitats perturbados presentes en diversas regiones tropicales del mundo.
El guayabo es un árbol de follaje perenne cuya altura oscila entre 8 y 13 m. Su tronco es bastante retorcido y su madera es extremadamente dura. Su estructura se caracteriza por una ramificación baja. Su corteza, delgada y lisa, presenta un tono verde o rojizo y se desprende en placas.
Las hojas, dispuestas de manera opuesta, tienen una forma oblonga a elíptica y son ligeramente peludas en su cara inferior. Pueden tener 15 cm de longitud y 6 cm de ancho. Los pecíolos son cortos, midiendo entre 3 y 5 mm.
Las flores axilares pueden encontrarse tanto aisladas como agrupadas en cimas de dos o tres. Los insectos aseguran su polinización y la floración se desarrolla principalmente entre abril y julio, en las Antillas. Los cuatro pétalos blancos miden entre 10 y 20 mm. Las numerosas estambres (150 a 175), bien visibles, tienen una longitud que oscila entre seis y nueve mm.
El fruto del guayabo, o guayaba, es una baya de forma ovalada de 3 a 7 cm de largo. En su extremo, se observa un cáliz persistente. Su pulpa blanca, rosada o amarillenta alberga una multitud de pequeñas semillas.
Se han producido varios cultivares a partir del Psidium guajava. A continuación, una lista no exhaustiva clasificada según el color de su pulpa.
| Variedades con pulpa blanca | Variedades con pulpa roja | Variedades con pulpa rosada |
| Apple colour : frutos de muy buen sabor con semillas bastante pocas. | Red–fleshed : presenta un nivel elevado de pectina. Sus semillas son a la vez tiernas, pequeñas y abundantes. | Elisabeth : sus frutos se distinguen por su gran tamaño y su sabor muy ácido. |
| Miami white : pulpa gruesa y poco olorosa. | Red indian : una variedad muy aromatizada conocida por tener un gran número de semillas, aunque son pequeñas. | Patillo : muy bien aromatizada. Las semillas son pequeñas y se encuentran en pequeña cantidad. |
| Redland : frutos muy grandes con pocas semillas. | Anakapalle : frutos de pequeño tamaño caracterizados por la presencia de numerosas semillas pequeñas. | Rolfs : sus frutos son de buena calidad y tienen un tamaño medio. Contienen alrededor de 9 % de azúcar. |
| Large white : frutos de gran tamaño, caracterizados por un bajo contenido de azúcar y un sabor astringente. | Miami red : pulpa gruesa y poco olorosa. | Supreme : sus frutos, de pequeño tamaño, tienen un sabor dulce. |
| Allahabad : los frutos se distinguen por sus semillas duras y abundantes, así como por su tamaño imponente. | Ruby : una variedad intensamente aromatizada. Frutos con pocas semillas. | Blitch : se distingue por su aroma potente e intenso. Sus semillas son pequeñas, pero numerosas. |
| Bassateen el sabahia : una variedad ampliamente cultivada para la producción comercial. Sus frutos se caracterizan por la escasa cantidad de sus semillas y por su sabor excepcional. | Wickramasekara: poco productiva con frutos de pequeño tamaño. | Patricia: apreciada por su sabor que recuerda al de la fresa. |
| Karela: el fruto tiene un sabor dulce y bien pronunciado. Su piel es dura con una textura granulosa. | Red hybrid: sus frutos son de tamaño medio. | Ka Hua Kula: se caracteriza por la escasa cantidad de semillas y la muy baja acidez de su fruto. |
| Lucknow 49: los frutos tienen un alto contenido de pectina, lo que los convierte en una elección ideal para la transformación en gelatina. | Pink indian: sus frutos son de tamaño medio. | Stone: los frutos ofrecen un sabor agradable. |
| Safeda: muy apreciada por el delicioso sabor de sus frutos y su bajo contenido de semillas. | Florida seedling: sus frutos son pequeños y contienen un gran número de semillas. | Red×Supreme×Ruby: una variedad derivada de un cruce que produce frutos de pulpa rosada oscura y gran tamaño. |
Se encuentran otros cultivares de diferentes colores. El GA11-56 que presenta una piel verde. El Hart tiene una pulpa amarillo claro, cuyo fruto bastante voluminoso contiene aproximadamente un 8% de azúcar.
Según los botánicos, el Psidium guajava sería originario de las regiones tropicales de América, desde el sur de México hasta América del Sur. Se estima que su propagación fue fuertemente favorecida por la diseminación de sus semillas por los mamíferos y por las aves.
Posteriormente, pudo cultivarse en las regiones de altitud en África central y en Asia tropical. Las condiciones climáticas son similares a las de su región de origen. La planta tiene dificultades para establecerse en Europa. No puede sobrevivir a largos periodos de sequía invernal ni a temperaturas por debajo de cero. El guayabo es conocido por su rápido crecimiento y por su capacidad para formar matorrales densos. Es fácilmente invasivo, tanto que en Nueva Caledonia, se considera una amenaza para el ecosistema local. Así, el Código del Medio Ambiente de la Provincia Sur ha prohibido formalmente su cultivo. Su producción, venta, compra, transporte, uso, o distribución están rigurosamente proscritos.
El guayabo es una planta que prospera en un suelo ligeramente ácido y bien drenado. Aprecia particularmente los lugares bien soleados o moderadamente sombreados. Si elige cultivar en maceta, se recomienda usar un recipiente de tierra y sustrato bastante rico. Mejore la mezcla añadiendo arena y compost. Esto asegura un buen drenaje del suelo y una excelente nutrición para la planta. Un riego regular, incluso durante la temporada fría, favorece su recuperación y crecimiento.
Es esencial cuidar del guayabo para asegurar una fructificación abundante. En primavera, se recomienda una ligera poda para recortar las ramas que crecen en el tronco antes de las primeras ramas. Un velo de hibernación las protegerá del frío de esta temporada.
Cada otoño, una adición de materia orgánica mantiene el rendimiento del suelo. En lo que respecta al cultivo en maceta, es preferible usar un fertilizante para árbol frutal. Una fertilización mensual es necesaria en primavera, y otra quincenal se realiza durante el verano.
La cosecha se lleva a cabo en otoño, cuando los frutos comienzan a madurar.
El Psidium guajava en invernadero es particularmente presa de ácaros, pulgones y cochinillas. Una preparación a base de jabón negro o un insecticida adecuado los elimina fácilmente.
Para prevenir la aparición del oídio, la tierra debe secarse entre riegos, ya que la humedad favorece el desarrollo de este hongo.
La guayaba se compone principalmente de agua, con un índice que supera el 83 %. Por cada 100 g de esta fruta, los valores calóricos y nutricionales son los siguientes:
| Nutrientes | Contenido promedio |
| Vitamina C | 228 mg |
| Vitamina A | 31 mg |
| Proteínas | 1,59 g |
| Carbohidratos | 9,02 g |
| Fibra alimentaria | 5,15 g |
| Calorías | 68 kcal |
| Lípidos | 0,73 g |
| Potasio | 308 mg |
| Agua | 83,5 g |
Las hojas del guayabo contienen cantidades importantes de zeaxantina, luteína y licopeno. Estos componentes juegan un papel esencial en la preservación de la salud ocular y previenen la aparición de ciertas formas de cáncer.
Estas partes del guayabo se destacan por sus propiedades antibacterianas y antiinflamatorias. Favorecen una cicatrización rápida. Las hojas del Psidium guajavasont utilisées en décoction pour leurs caractéristiques astringentes, en application sur la zone de la peau lésée. Elles apaisent diverses inflammations comme l’angine, la bronchite, la pharyngite et les problèmes de gencives enflammées. Elles présentent aussi des vertus analgésiques efficaces pour soulager les douleurs dentaires et les maux de gorge.
Grâce à leur teneur élevée en fibres alimentaires, les feuilles de goyavier sont bénéfiques pour traiter la diarrhée. Dans les Antilles françaises, on emploie l’infusion de bourgeons pour traiter les troubles digestifs.
Diferentes métodos permiten aprovechar estos beneficios:
Para preparar una decocción de hojas de guayabo, déjelas infusionar durante al menos diez minutos en un litro de agua hirviendo. Filtre la preparación antes de usarla. Las hojas del guayabo son conocidas por sus beneficios en la lucha contra la pérdida de cabello. Para aprovechar estas propiedades, simplemente hiérvalas en agua y luego filtre el líquido obtenido. Después de aplicar su champú habitual, enjuague su cabello con esta solución. Puede tratar el acné y los puntos negros con estas hojas. Tritúrelas y luego mézclelas con agua. Aplique luego la preparación en forma de mascarilla en su rostro. Deje actuar de 10 a 20 minutos antes de enjuagar.
La guayaba es una excelente fuente de pectina, una fibra soluble conocida por su papel en la regulación de los niveles de colesterol en la sangre. Según un estudio, su consumo regular permite aumentar los niveles de colesterol HDL, beneficioso para la salud cardíaca. Sin embargo, la porción administrada era de 4 frutas o 400 g por día, lo que es difícilmente realizable a diario.
También es una verdadera mina de antioxidantes. Estudios científicos han demostrado que es particularmente rica en polifenoles. Su contenido es 10 veces más alto en la piel que en la pulpa. Ayudan a combatir el envejecimiento prematuro de las células y neutralizan los radicales libres nocivos.
La guayaba es rica en licopeno, lo que contribuye a reducir la proliferación anárquica de las células cancerosas.
Este fruto presenta una concentración de vitamina C cinco veces superior a la de la naranja, lo que contribuye considerablemente a reforzar nuestro sistema inmunológico.
Las propiedades antibacterianas de la guayaba confieren un mejor aliento al eliminar las bacterias bucales.
Además de estas virtudes, favorece la eliminación del exceso de agua en el organismo y limita la producción de histamina, responsable de las reacciones alérgicas. Por otro lado, la guayaba verde posee propiedades astringentes, mientras que la madura es más bien laxante.
La guayaba es conocida por su capacidad para revitalizar la piel gracias a sus características astringentes. Un truco consiste en cortarla por la mitad. Luego, aplique sobre una piel limpia realizando movimientos circulares en la zona del cuerpo que desee refrescar. Para finalizar, simplemente enjuague.
La guayaba es una fruta que se presta a muchas preparaciones culinarias. Se consume cruda, cocida, en forma de jugo, mousse, mermelada, compota o como ingrediente en los platos. En México, se combina con batata. Sirve de base para los chutneys que acompañan los pescados y las carnes blancas. Un descubrimiento delicioso para los amantes de la buena cocina. Aderezada con una salsa de soja o una vinagreta, deleita el paladar de los adeptos a lo agridulce.
Su sabor dulce y su textura jugosa se combinan deliciosamente con todas las frutas para dar cócteles o ponches de sabores exóticos.
Las hojas aromatizan los cheesecakes y los pasteles.
La guayaba es perfectamente adecuada para la alimentación de diabéticos, ya que no provoca aumentos bruscos en la glucemia. En cuanto a su conservación, se realiza durante dos días en el refrigerador, ya que una vez madura, esta fruta es frágil. Sin embargo, a la espera de su madurez, se pueden dejar los frutos a temperatura ambiente, colocados o no en una bolsa de papel.
La madera resistente del Psidium guajava encuentra su utilidad en la carpintería. Se emplea para diseñar una variedad de objetos como bancos, mesas y estanterías. Estas piezas se destacan por sus contornos únicos, lo que las hace agradables a la vista.
El consumo de guayaba es beneficioso en el marco de una alimentación variada, pero en ciertos individuos, puede ser responsable de:
La ingestión de esta fruta, debido a su riqueza en fibras alimentarias, puede causar molestias en las personas que padecen del síndrome del intestino irritable. Diversos síntomas pueden observarse en las horas que siguen a su ingestión, tales como:
Lo mejor es ajustar el consumo de cada uno según su tolerancia digestiva personal.
La guayaba es una fruta tropical susceptible de provocar reacciones alérgicas en personas sensibles. Justo después de su ingestión, pueden ocurrir hormigueos molestos en la garganta, los labios o el interior de la boca. Ante la menor duda, se recomienda encarecidamente consultar a un médico.
a partir de 49€
Hecho en España
Disponible, 7 días a la semana
Dentro de 14 días, satisfecho o reembolsado
PayPal, tarjeta de crédito, Visa, Mastercard, transferencia bancaria
4x sin intereses desde 30€ de compra con PayPal