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El escaramujo, con su nombre científico Rosa canina, es la especie de rosales silvestres más común. Este arbusto espinoso pertenece a las rosáceas y crece generalmente en llanuras. Se le conoce por diversos nombres, como tapaculo, rosal silvestre, rosal de las cercas o rosal de los perros. Tiene propiedades interesantes en fitoterapia, especialmente gracias a sus falsos frutos llamados escaramujos o cinorrodones.
Originario de Asia occidental y Europa, el escaramujo se encuentra en varios tipos de entornos hasta el norte de África. Se puede encontrar al borde de los caminos y en los matorrales, entre otros. Es una planta autóctona que tiene la particularidad de ser melífera, probablemente la única de su especie con esta característica.
Sus virtudes terapéuticas son conocidas y explotadas desde la Antigüedad. Sus raíces son reconocidas desde hace tiempo por su acción sobre las mordeduras de perros rabiosos, lo que explica el nombre de rosal de los perros. Además, el nombre escaramujo se deriva del término griego kunorhodon, que se traduce como rosa de perro. En la misma lógica, la planta también habría contribuido a la curación de un perro rabioso. Varias denominaciones designan el fruto, como pelapollas o tapaculo. Estos nombres tienen su origen en el aspecto del aquenio peludo que provoca picores.
Los persas y los pueblos medievales consumían el fruto del escaramujo como remedio y golosina. En la civilización grecorromana, sus flores actuaban contra las migrañas. Las personas se cubrían la cabeza con ellas para protegerse de los dolores de cabeza. La designación «baya de Judas» proviene de la leyenda según la cual este apóstol de Jesús se ahorcó en este arbusto. Otras leyendas cuentan que las almohadas de Cleopatra estaban compuestas de flores de escaramujo.
El escaramujo mide de 1 a 5 m de altura, mientras que los tallos son erguidos y las hojas, alternas y dentadas. Las ramas espinosas de este arbusto tienen aguijones curvados y flores solitarias o agrupadas llamadas escaramujos. Estas se reconocen por su color blanco rosado, su fragilidad y sus carpelos peludos. En botánica, los carpelos se convierten en aquenios o frutos cuando son fecundados.
Se trata también de una planta hermafrodita y melífera, cuyas especies polinizadoras son los insectos y las aves.
Las flores hacen 4 o 5 cm de diámetro y los cinorrodones, entre 1,5 y 2 cm de largo. Planta vigorosa, el escaramujo florece generalmente en junio con estambres dorados. Los cinorrodones maduros, una especie de bayas de forma ovalada, son de color rojo brillante. Estos frutos son comestibles y fuentes de vitamina C.
La especie Rosa canina conoce una multitud de variedades e híbridos, por ejemplo el Rosa canina andegavensis, el Rosa hibernica o el Rosa deseglisei.
Arbusto silvestre, el escaramujo crece en medio natural, especialmente en zonas templadas. Ha cubierto regiones como las Islas Canarias, el Cáucaso, el subcontinente indio o el Mediterráneo. La especie también se encuentra en países como Irak, Afganistán y Rusia. El continente americano y Oceanía lo han naturalizado, especialmente Nueva Zelanda, Australia y los Estados Unidos. El escaramujo tiene así una vasta distribución en el mundo, hasta en Escandinavia y las islas británicas.
Se distinguen tres tipos de componentes para el rosal silvestre. Los brotes contienen flavonoles, ácidos hidroxicinámicos y glucósidos de quercetina, entre otros. Las semillas son interesantes por su contenido en ácidos grasos poliinsaturados. Las bayas están compuestas por ácido ascórbico (vitamina C), sales minerales (calcio, potasio, fósforo, etc.) y taninos. También contienen flavonoides y ácidos de frutas. Presentan así trazas de ácidos gálico, cítrico, málico y quínico. Existen otras vitaminas en el escaramujo, como la provitamina A así como las vitaminas PP y B.
Las propiedades fitoterapéuticas del escaramujo son numerosas, explicando su uso tanto en farmacopea como en cosmética.
Su alto contenido en vitamina C hace de sus frutos buenos aliados para tonificar el organismo. Los escaramujos son conocidos desde hace mucho tiempo por su participación en la prevención de los síntomas gripales. La presencia de polifenoles aporta un efecto antioxidante. También se reconocen virtudes antiobesidad y vermífugas. Las bayas tienen propiedades astringentes mientras que las flores son laxantes.
Lo mismo ocurre con los brotes que presentan efectos descongestionantes y antiinflamatorios.
La parte más utilizada del escaramujo es el fruto, pero las hojas también se utilizan en diversas preparaciones.
Los frutos del escaramujo son apreciados en la cocina, ya que su pulpa es sabrosa. Los escaramujos se introducen tanto en recetas dulces como saladas. De hecho, su puré se encuentra en preparaciones de bebidas como jugos o jarabes. También se encuentran en mermeladas.
El nyponsoppa, una sopa sueca, se basa en estas bayas de rosal silvestre. El šípková omáčka, especialidad checa y eslovaca, contiene polvo de escaramujo en sus ingredientes básicos. Algunas pastas para pizza y salsas de tomate incluyen puré de escaramujo. También existe la gelatina de escaramujo.
Las rosas silvestres también se utilizan en la fabricación de aguardiente, bebidas obtenidas por maceración o fermentación. Gracias a sus notas delicadas, también se utilizan en la producción de hidrolato para perfumar especialidades magrebíes. Los pasteles como el kaâk warka y los baklavas se aromatizan con escaramujo.
Las rosas silvestres tienen propiedades antiarrugas, cicatrizantes y anti estrías. Se utilizan en cosmética para fabricar un macerado oleoso. Ayudan en la regeneración de la piel y tienen acciones sobre las úlceras cutáneas.
Desde hace mucho tiempo, el escaramujo ha servido como portainjerto en jardinería, especialmente en el injerto de rosales estándar. Algunas variedades de Rosa canina también son apreciadas como plantas ornamentales.
Gracias a sus múltiples virtudes fitoterapéuticas, el escaramujo ha sido utilizado durante mucho tiempo en numerosas civilizaciones. En Túnez, el agua de rosa mosqueta contribuye al confort cardíaco actuando como un tónico cardíaco. Su efecto cicatrizante también justifica su uso en aplicación cutánea.
El brote es conocido en gemoterapia y alivia las inflamaciones recurrentes, como en casos de forunculosis, amigdalitis u otitis. También está indicado para calmar la rinitis, colitis, traqueobronquitis y faringitis. El brote joven de escaramujo actúa sobre los trastornos ORL y los síntomas asmáticos infantiles. Se le reconocen propiedades estimulantes y antivirales. Esta parte de la planta se usa para aliviar los tipos de eczema e infecciones cutáneas como el picor o el herpes. Finalmente, también se han reportado acciones sobre los problemas de crecimiento. Así, el brote de escaramujo contribuye al tratamiento de problemas de crecimiento óseo y articular.
El escaramujo refuerza las defensas inmunitarias y ayuda a prevenir las infecciones invernales, la gripe o incluso algunas enfermedades infecciosas. Las acciones tonificantes son útiles para las personas con deficiencia de vitamina C, estresadas o que sufren de fatiga post-infecciosa. Excelente antiinflamatorio, la baya de escaramujo alivia los dolores relacionados con varias formas de artritis y artrosis.
Las propiedades astringentes están indicadas para calmar la enteritis y la diarrea. Su acción vermífuga ayuda a deshacerse de los parásitos intestinales.
Para reforzar el sistema inmunitario, se recomienda hacer una cura de tres semanas de macerado glicerinado de brotes de escaramujo. La posología es diluir cinco gotas en un vaso de agua y beberlo tres veces al día.
Para aliviar los síntomas gripales y el resfriado, se indica una decocción de cuatro a seis frutos en 150 ml. Basta con hervir durante dos minutos y dejar infundir unos diez minutos. Se recomienda filtrar la mezcla y beber tres tazas al día.
Para aprovechar los efectos vermífugos y antidiarreicos, se debe preparar una decocción de 30 a 50 g de escaramujos. Hervirlos en un litro de agua durante dos a cinco minutos, luego dejar infundir 10 minutos. La dosis recomendada es de un máximo de cuatro tazas al día.
Para facilitar el trabajo de los aparatos digestivos, a menudo se recomienda una infusión de rosa mosqueta. Para ello, se deben infusionar dos cucharaditas de rosa mosqueta seca en 150 ml de agua durante 10 minutos.
Para calmar las afecciones cutáneas y aliviar las pieles acneicas, la misma infusión se usa en limpieza con compresas.
Para el uso en tintura madre, se deben añadir 20 a 25 gotas de escaramujo en un vaso de agua. Una toma antes de cada comida es suficiente.
Las precauciones de uso del escaramujo se centran especialmente en los aquenios o frutos. De hecho, los pelos del escaramujo pueden irritar la piel y ser responsables de fuertes picores anales. Es parte de los frutos considerados débilmente tóxicos.
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