Rebajas de verano : ¡ -30% de descuento en todo el sitio ! |
La bistorta es una herbácea de rápido crecimiento. Se considera una planta decorativa que embellece el jardín. Se utiliza en fitoterapia en diferentes formas: tintura madre, polvo, etc. En la cocina, se consume tanto cruda como cocida.
Esta especie está protegida por ordenanzas en algunas regiones de Francia. Es rara o ha desaparecido en Alta Normandía, Nueva Aquitania e Île-de-France.
Bistorta proviene del latín bistortus que significa «torcido dos veces», refiriéndose a la forma de serpiente de su raíz.
En la mitología griega, estaría vinculada a Helena, causa de la guerra de Troya. Cuando vio a Canopo, leal compañero de su esposo Menelao morir, ella lloró, y sus lágrimas se transformaron en esta planta.
En la época de Carlomagno, la bistorta fue cultivada y considerada una especie medicinal. Era conocida bajo el nombre de «dragantea». En el siglo XVIII, sus raíces formaban parte de los componentes del diascordium, inscrito en la Farmacopea marítima occidental.
Con el nombre latino Bistorta officinalis, esta herbácea perenne se denomina comúnmente simplemente como «bistorta». También se califica como «oficial» o «común». Finalmente, también tiene otros nombres variados como «lengua de buey», «serpentina», «culebrina», «andrelles», «andresse», «bouïne», «falso espinaca» y «feuillotte».
La bistorta se divide en cuatro subespecies:
Perteneciendo a la familia de las Polygonaceae, posee hojas ovaladas, lanceoladas, oblongas y pecioladas, de color verde glauco. Sus tallos erectos y poco foliados llevan flores en forma de espiga, de color rosa claro o pastel, de uno a tres centímetros de largo. Son melíferas y atraen a los polinizadores. Su altura puede ir de 20 a 80 cm.
La bistorta está presente en Asia, Europa y América del Norte, especialmente en las regiones subárticas y templadas. Crece en bosques claros y frescos, en zanjas y en praderas húmedas. Asimismo, se encuentra en las montañas y puede desarrollarse hasta 2,400 m de altitud. Esta planta ornamental forma un macizo agradable cuando tiene suficiente espacio. Encuentra fácilmente su lugar en el jardín.
La bistorta se desarrolla en un suelo rico en materia orgánica y humus. Su tamaño y crecimiento dependen de la cantidad de agua que recibe. Por ello, su cultivo se realiza preferentemente cerca de un cuerpo de agua, en un lugar parcialmente sombreado. En verano y primavera, se recomienda un riego regular, especialmente si la temporada es seca, o, al menos, una irrigación semanal. Ocasionalmente, la aportación de compost es beneficiosa para el desarrollo de la planta.
Esta última florece de mayo a octubre. La recolección de sus hojas se realiza de abril a septiembre. Perfecta como cobertura ornamental del suelo, la bistorta puede volverse invasora.
Para multiplicar la bistorta común, la siembra en marco frío se realiza a finales de verano o en primavera. En cuanto al mantenimiento, se deben retirar los tallos marchitos. Durante la temporada fría, las hojas caen y forman humus.
La Bistorta officinalis incluye taninos, vitamina C, saponina, nitrato de potasio y polifenoles (ácido clorogénico y ácido gálico).
El bistorta común es comestible. También se utiliza con fines medicinales.
Todas las partes de la bistorta son utilizadas en la cocina. Su rizoma se consume cocido o salteado. Previamente, una cocción en varias aguas elimina su amargor. Después de una maceración, una cocción bajo brasas lo hace suculento. La raíz se utiliza para hacer té.
Las hojas y los brotes jóvenes son perfectos en ensaladas. Cuando maduran, se recomienda cocinarlos: en sopa, en quiche, en puré o con verduras. Constituyen sustitutos de las espinacas. Las semillas se comen crudas.
Las hojas de la bistorta común poseen propiedades hemostáticas: ayudan a remediar heridas, hemorragias e inflamaciones del tubo digestivo. La maceración de su rizoma constituye un remedio contra las afecciones bucales. Esta solución se utiliza como enjuague bucal en casos de amigdalitis, infecciones de las encías y presencia de placas mucosas en la boca.
El rizoma se mastica y seca para tratar gingivitis y aftas. También entra en la composición de vino tónico. Para detener los sangrados nasales, el polvo de raíz es eficaz. Esta planta con flores es rica en moléculas antiarrugas. Dispone de propiedades antioxidantes y combate los efectos nocivos de los radicales libres. Trata las diarreas y regula la temperatura corporal en caso de fiebre. La bistorta medicinal también posee un poder vulnerario y astringente.
La tintura madre permite conservar numerosos principios activos. La preparación se realiza por maceración de planta fresca mezclada con agua y alcohol. Diluir 25 gotas en agua. Beber tres veces al día, antes o después de las comidas. La cura debería extenderse a lo largo de 21 días, renovable una vez al año.
Las curas a base de rizoma de bistorta no deben durar más de cuatro semanas seguidas. La tintura madre está prohibida para mujeres lactantes, embarazadas y personas que sufren de dependencia al alcohol. Lo mismo aplica para aquellas que tienen insuficiencia renal: el consumo de la bistorta está prohibido, ya que contiene ácido oxálico. Sus taninos pueden provocar trastornos digestivos en personas sensibles a ellos.
a partir de 49€
Hecho en España
Disponible, 7 días a la semana
Dentro de 14 días, satisfecho o reembolsado
PayPal, tarjeta de crédito, Visa, Mastercard, transferencia bancaria
4x sin intereses desde 30€ de compra con PayPal