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La uva proviene de la vid. Entre sus diferentes especies, la más cultivada en todo el mundo es Vitis vinifera. Sus orígenes se sitúan en el sudeste de Europa, el Cáucaso y el Próximo Oriente.
Esta fruta se desarrolla en racimos que contienen múltiples granos. Su color varía según las variedades. Va desde el verdoso al amarillo para las variedades blancas y del rosa al negro-violeta para las rojas. El tamaño de los granos también depende del cultivar.
Las semillas de uva son conocidas por su contenido de omega-6. Contienen una multitud de otros compuestos como fitonutrientes, carbohidratos, minerales, vitaminas, lípidos y proteínas.
El cultivo de la vid es una de las prácticas agrícolas más antiguas y extendidas. Inicialmente introducida en Francia hacia el 600 a.C., estaba destinada principalmente a la producción de vino. Más tarde, en el siglo XVI, bajo el reinado de Francisco I, la uva de mesa hizo su aparición en Fontainebleau.
La especie vinifera, originaria de Europa, se enfrentó a un grave peligro en el siglo XIX debido al insecto devastador Phylloxera. Afortunadamente, gracias a la variedad labrusca originaria de ultramar, que se utilizó como portainjerto, esta variedad pudo ser preservada.
La extracción del aceite de semillas de uva es relativamente reciente y primero se realizó químicamente. El método de prensado en frío aún es poco común. Se encuentra frecuentemente en forma refinada.
Este aceite vegetal contiene cerca del 11% de grasas saturadas, incluido el omega-6. Sin embargo, contiene un bajo nivel de omega-3.
Este aceite vegetal muestra una potente acción antioxidante, debido a su alto contenido en polifenoles y vitamina E. Contribuye a combatir eficazmente los radicales libres y a ralentizar el envejecimiento celular. Su riqueza en omega-6 le confiere una actividad protectora de la epidermis contra la deshidratación.
Por lo tanto, sus beneficios cutáneos incluyen propiedades sebo-reguladoras, emolientes, regeneradoras, nutritivas y cicatrizantes. Es adecuado tanto para pieles grasas como mixtas. Considerado un aceite “seco”, penetra rápidamente en la epidermis, ayudando a purificar y desbloquear los poros.
Por lo tanto, está indicado para diversas afecciones y trastornos cutáneos como el acné, eccema, irritaciones, estrías, psoriasis y arrugas.
La vitamina E es un antioxidante esencial que contribuye a equilibrar los niveles de colesterol en la sangre. Esta propiedad ayuda a prevenir ciertas enfermedades cardiovasculares.
Además, se supone que este aceite posee propiedades laxantes y purgativas, lo que puede ser beneficioso en casos de estreñimiento. Protege el sistema nervioso y posee propiedades antifúngicas, eficaces contra los hongos.
Puede desempeñar un papel en la prevención de la arteriosclerosis y la aterosclerosis. De igual manera, se le atribuyen virtudes preventivas contra la obesidad en combinación con una dieta adecuada.
La información nutricional relacionada con este aceite natural es controvertida debido a su bajo contenido de omega-3 y alto contenido de omega-6. Estos últimos pueden causar reacciones alérgicas, formación de coágulos sanguíneos e inflamaciones. Un consumo excesivo también puede provocar un aumento de los niveles de triglicéridos.
Por lo tanto, debe combinarse con un aceite vegetal rico en omega-3 (lino o camelina) para garantizar una proporción nutricional equilibrada.
El aceite de semillas de uva es ideal para platos cocinados. Acompaña ensaladas y vegetales crudos. Además, a veces se utiliza como ingrediente en la fabricación de margarina.
Finalmente, debe conservarse en el refrigerador después de abrirlo para preservar su calidad.
Este aceite vegetal puede utilizarse como aderezo para vegetales crudos y verduras. También se utiliza como ingrediente en cosméticos naturales.
Con notables cualidades nutricionales, el aceite de semillas de uva se incorpora fácilmente en las dietas alimenticias. Basta con añadir de 2 a 4 cucharaditas al día en los platos. De esta manera, participa en la prevención de ciertas afecciones cardiovasculares y en la regulación del nivel de colesterol.
También puede combinarse con otros aceites vegetales, como los de cáñamo, sésamo, perilla y lino.
El aceite de semillas de uva es ideal para masajes. Para este fin, se aplica directamente sobre las áreas concernidas (cabello, ojeras, arrugas), usando unas pocas gotas.
También se combina bien con aceites esenciales según el efecto deseado. Se alía con el pachulí, el petitgrain bigarade y el pomelo para pieles grasas y con tendencia acneica. Combinado con el geranio rosat, el mirto verde y la rosa de Damasco, puede prevenir la aparición de arrugas. En sinergia con el ciprés, la menta piperita y la cera de jojoba, este aceite vegetal produce una mezcla oleosa utilizada para regular el sebo.
También puede utilizarse para fabricar un aceite desmaquillante. Para ello, mezcle 50 ml de agua de cal y la misma cantidad de aceite de semillas de uva. Esta preparación se conserva 6 meses en un recipiente hermético.
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